大家好，这里是新华社报道，今天我们请来了复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林专家，来跟咱们聊聊传统药膳——昆布决明子瘦肉汤。这种汤啊，不仅是老祖宗传下来的宝贝，也很受现在讲究健康的人的欢迎。 咱先看材料：昆布就是海带，里头有碘、钾还有膳食纤维；决明子咱们都知道是明目的好东西；瘦肉能补充蛋白质；再加上点生姜去腥提鲜。欧阳专家说啊，慢火炖上个60到90分钟，最有利于营养溶出来，这也符合中医说的汤剂容易吸收的说法。 不过，这东西也不能随便喝。像甲亢的朋友就不能多吃昆布，因为里面的碘太高了；慢性肾病的患者也得小心决明子的润肠作用，别加重了代谢负担。 欧阳专家特别提醒大家，“药食同源”得有科学依据。现在中国营养学会的数据显示，大家对药膳的了解比五年前涨了34%，但懂科学原理和禁忌的还不到50%。咱得搞懂这一点。 说到政策背景，国家“健康中国2030”规划纲要里也提到了要传承优秀饮食文化。上海市卫生健康委员会也说了，要支持医疗机构搞食养科普，把传统药膳变成有证据、有标准的科学产品。 昆布决明子瘦肉汤这道老菜，其实反映了中华民族“寓医于食”的智慧。以后怎么让这些老法子在现代科学里活过来，就是医疗健康领域的大问题了。专家最后总结：只要坚持“辩证施膳、科学配伍”的原则，才能真正让药膳发挥防病保健的作用，为大家筑牢饮食安全的基石。