中国的营养师把大家的常见误区纠正了一下，不是只有香蕉才有钾。把目光从香蕉上挪开，很多蔬菜里的钾含量其实更高。而且吃这些蔬菜比吃香蕉热量更低，膳食纤维也更丰富。我们这次就结合了《中国食物成分表（第6版）》，把这十大高钾蔬菜给大家列出来，顺便讲讲补钾的科学道理和需要注意的地方。钾对人体来说很重要，能维持细胞内外的电解质平衡，调节心脏收缩功能，还能把多余的钠排出去帮助稳定血压。如果平时吃得不够就会觉得没劲、心慌、手脚发麻，但也不能盲目多吃，得根据自个儿的身体情况来。接下来就是这些蔬菜的具体情况：莴笋叶每100g有389mg的钾，很多人吃莴笋的时候把叶子扔了其实是个浪费，它的钾是莴笋茎的好几倍。芥蓝每100g有390mg钾，维生素C也多，抗氧化能力强。毛豆每100g含钾478mg，它是鲜豆类食材，蛋白质含量和肉差不多。苋菜每100g有340mg钾，铁也不错。菠菜每100g有311mg钾。苦瓜每100g有256mg钾。空心菜每100g有243mg钾。豌豆苗每100g有222mg钾。芹菜（带叶子）每100g有206mg钾。西兰花每100g含钾171mg。 要想保住这些蔬菜里的钾不让它流失在水里，就别长时间焯水了。急火快炒一下缩短加热时间是最好的办法。要是真的要焯水的话，记得把焯出来的水留下来做汤喝，别浪费了。要注意的是肾功能不好的朋友要少碰这些高钾食物，因为他们的身体排不掉那么多的钾。还有正在吃保钾利尿剂的人最好问过医生之后再决定吃什么。 不要只盯着一种食材补钾，最好多样化一点。平时多吃这些蔬菜既能满足身体对钾的需求，还能顺带补充其他营养素。以上数据都是参考《中国食物成分表（第6版）》得来的。