晒了足足三十斤姜我才明白，原来这真是老天爷留给穷苦人的“救命草”。谁能想到呢，那看着不起眼的生姜，竟成了大家眼中的宝。这回我也是咬牙晒了三十斤，回想起从前的事，才觉得这其中真有大道理。 想当年七十年代的时候，日子过得特别紧巴，对于生病和生死这些事也不太懂。大姨突然病倒躺在床上动不了，家里人急得团团转，口袋比脸还干净，根本没钱送医院。幸好村里那位被下放到牛棚的老中医好心肠，悄悄给指了一条路：别瞎花钱，把家里的生姜切片晒干煮水喝就行。 那时候我年纪小，被大人拉去帮忙洗姜、切片、翻晒，忙得不可开交，哪里懂这平平无奇的姜其实是老天爷给的恩赐。晒干的姜性子温热入脾，煮水喝能驱寒暖身，炒菜也能去腥提鲜。那时候大家用的都是土法子，大姨后来身体硬朗起来，到现在还活蹦乱跳的呢。 从那以后我就琢磨出了门道路子，学会了做古法甜醋姜。今天我就把这个方子全告诉你们吧。只需要五斤新鲜的生姜、一斤红糖和一瓶添丁甜醋就可以了。把生姜洗干净别去皮，切成均匀的薄片放到大盆里，用甜醋和红糖拌匀浸泡两个小时让它入味。 接着把姜片倒进没油没水的锅里加红糖小火慢煮，一边煮一边翻拌直到汤汁变稠就能捞出来晒干了。不过这还不算完，晒干的姜片还要放到大火上蒸两小时再拿出去晒一遍才行。这一套蒸晒的步骤要反复做个两三次呢。 等到姜片变得软糯没有辣味只剩甜味的时候就装进密封罐里放着随时吃吧。这就像俗话说的“良药苦口利于病”，可这个姜吃起来甜在心里头。虽然不是什么名贵的东西，但在那个青黄不接的年月里确实给了很多人希望和安全感。 这就是人间烟火气里最朴实的一份温情了吧？虽然不值几个钱却让人心里踏实温暖。