问题——选择多、传播散，如何让“食在广东”从口碑优势转化为可感可及的消费增量？
广东素有“食在广东”美誉，粤菜体系庞大、风味多元，既有广州等地精细烹制的经典菜式，也有沿海城市的山海馈赠与客家地区的乡土家宴。
美食供给丰富带来“选择困难”，更折射出一个现实问题：优质餐饮资源分布广、辨识度不一，外地游客“怎么吃、吃什么”信息获取成本较高，本地宴客与节庆聚餐也缺少统一的“权威参考”和城市名片式表达。
如何把分散的风味与故事形成可传播、可体验、可落地的产品体系，成为释放餐饮消费潜力的关键。
原因——以城市为单元打造可识别产品，是餐饮供给升级与消费提振的共同需求。
从消费端看，冬季出游与节庆聚餐需求集中释放，消费者更愿意为“有主题、有故事、有品质”的餐饮体验买单。
餐饮行业也需要以标准化呈现增强市场可见度，并借助线上传播找到新增量。
对地方而言，餐饮不仅是民生行业，更是文化展示与城市形象传播的重要入口。
以“宴”为载体，将地方风物、技艺传承与城市气质做系统化包装，有助于形成“一城一味、一城一品”的清晰认知，推动从“单点爆款”向“体系化品牌”转变。
影响——“粤味21”以矩阵化方式把文化、产业与流量连接起来。
在12月22日的通气会上，广东省商务厅正式推出“粤味21”品牌IP，提出打造覆盖全省21个地市的城市餐饮品牌矩阵，发布21桌宴席、255道菜品，将城市风味以可感知的“菜单体系”呈现。
相关负责人表示，“粤味21”具有多重价值：一是作为城市文化名片，借助潮州“十大名菜”、佛山顺德“九大簋宴”等代表性宴席，形成清晰的城市辨识度；二是作为地方风物的集合，以珠海“山海鲜宴”、江门“陈皮宴”等为例，把本地食材与烹饪技法组合成可复制、可推广的体验产品；三是作为文化记忆的承载，让惠州“东坡家宴”、梅州“客家迎亲宴”等通过宴席叙事链接历史人物、民俗传统与地方物产，增强文化厚度与情感共鸣。
同时，线上传播将以抖音“#食在广东”专属话题页、微信视频号等为主要载体，集中展播各地代表宴席；线下则将推动特色美食街区与寻味线路陆续上线，形成“线上种草—线下到店—城市深度游”的闭环。
对策——以“品牌IP+地图导流+政策激励+商家联动”形成组合拳，提升落地效果。
此次发布并非单一宣传活动，而是“粤享暖冬 乐游广东”消费季的组成部分，强调以餐饮带动消费、以消费牵引文旅。
通气会上，广州、惠州、中山、江门、茂名、清远等地商务部门集中推介本地餐饮品牌与配套举措：广州发布经典粤菜“一桌菜”并推介特色美食街区；惠州以本地物产融合客粤潮元素打造“东坡家宴”；中山推出含多项国家地理标志物产的“香山风味宴”，并计划叠加文旅优惠；江门突出侨乡文化，围绕新会陈皮等形成宴席特色；茂名以“鲜在茂名”高凉菜系为抓手，探索“IP+产业+文旅”模式带动夜间经济；清远突出山水食材优势，强调非遗元素与创新融合。
在公共服务与消费促进方面，“广东美食地图”已上线腾讯地图，提升外来游客与本地居民的查找效率与出行决策效率；餐饮消费券发放将持续至明年3月底，各地商家也将结合跨年、年夜饭等节点推出团购与套餐，增强供需匹配，带动客流与营业额回升。
前景——从“吃得好”走向“吃出文化、吃出产业”，粤味有望成为城市竞争新名片。
业内观察认为，餐饮品牌建设的难点不在“有没有好菜”，而在“能否形成稳定、可持续的传播与消费场景”。
“粤味21”以城市为单元构建品牌矩阵，具有进一步延伸的空间：一方面，若能在品质把控、体验标准、供应链协同上持续完善，可推动更多餐饮企业走向品牌化、连锁化与精细化；另一方面，若能与节庆活动、会展经济、入境旅游、研学线路等深度联动，将把“一桌菜”的消费场景扩展为“一个城市的生活方式体验”。
随着美食集聚区培育、推广体系完善和数字平台导流能力增强，“粤味21”有望成为广东推动餐饮消费升级、促进文旅融合发展的重要抓手，并进一步提升“食在广东”的国际传播力与吸引力。
"粤味21"的推出，是广东深化"食在广东"品牌建设的新举措，也是推动区域经济发展、文化传承的创新实践。
通过将分散的地方美食资源整合为统一的品牌矩阵，广东不仅为消费者提供了更加便捷的美食选择，更重要的是将美食作为文化载体，让岭南饮食文化在当代焕发新的生命力。
在推动高质量发展、建设文化强省的新时代背景下，这样的探索具有重要意义。
诚邀海内外朋友通过美食之旅，感受广东的城市魅力和文化底蕴。