秋风一起，给身体寻找“海里的人参”，因为天气转凉，贴秋膘的节奏也开始了。大鱼大肉吃多了容易腻，不如把视线转向福建霞浦的野生海参。这个古老的地方出产的海参，从古至今就被誉为“海八珍”，而且《本草纲目拾遗》也认定它足可与陆地上的人参媲美。 为什么选择霞浦呢？因为这里三面环海，水质好得很，水温、盐度、潮汐都刚好合适海参生活。多亏了这样的天然环境，霞浦海参个头大、肉厚弹滑，咬一口满嘴都是海鲜的鲜甜回甘，业内都觉得这里是“中国南方海参之乡”。 一只小小的海参藏着大大的营养宝藏。首先，它体内有亚油酸、亚麻酸、EPA和DHA这些必需脂肪酸，这些成分就像小卫士一样，能给免疫细胞充充电。特别是在换季的时候特别管用。 第二，海参富含钙、磷、锰、铜、锗和硅这些微量元素。有了它们的帮助，可以预防骨质疏松和佝偻病，还能修复牙釉质。要是觉得牙口不好、喝口水都塞牙的话，吃点海参就会舒服多了。 第三，海参里的精氨酸含量极高，每100克干品就能达到16.5克。神经衰弱或者经常失眠多梦的人，在睡觉前吃一只海参，第二天醒来往往感觉精神满满。 给大家推荐三种家常做法吧： 第一种是海参鸡蛋羹。把鸡蛋打散后加入1.5倍的清水拌匀过滤掉气泡，大火蒸10分钟；然后铺上切好的海参段再蒸3分钟，撒点葱花和特鲜酱油就好。这道菜入口即化，连小宝宝都能吃。 第二种是海参小米粥。先把高汤烧开倒入小米大火煮开，转小火慢慢熬半小时；接着放入海参段和姜汁继续煮10分钟撒点盐就好了。早上吃一碗热乎乎的粥，胃里暖暖的特别舒服。 第三种是木耳海参汤。先把油烧热爆香姜片，再把银耳和木耳炒一下；加入高汤、料酒和调味料小火炖半小时；最后把海参和葱丝香菜放进去煮一下就可以了。这道汤味道醇厚又不花哨。 不过吃海参也有讲究：不要跟柿子一起吃，因为柿子里的鞣酸会跟海参蛋白结合变成不容易消化的东西；另外每天别吃得太多，成人一天吃10到15克干品就足够了。吃太多会给肝肾功能增加负担。 秋天来了，把霞浦海参切成薄片或者整个放进菜里吃吧。让大海的精华顺着舌尖滑进胃里——这个秋天让身体和舌头都感受到温柔的滋养。