疫情这两年，不少朋友都在问，超市里的番茄、排骨还有苹果，被人摸来摸去，会不会带着活病毒？其实啊，病毒可没有我们想的那么顽强，虽然它也能“搭便车”，但离开人体活不了多久。理论上讲，病毒最长存活时间也就48小时，跟细菌可不一样，它得寄生在活细胞里才能复制。而我们买的肉菜都是死细胞，缺乏复制的条件，只能算是暂时的宿主。 去超市购物时，人潮汹涌，为了降低风险，最好给自己戴个一次性手套或者拿个小袋子套在手上。挑东西的时候直接拿起放下，别用手直接接触包装袋。另外也建议超市给生肉和熟食加个防护措施，用布罩或者玻璃柜盖起来，防止飞沫和咳嗽喷在上面。这样就能减少我们和这些食材的直接接触。 有人觉得把菜放几天再吃更安全，其实这招并不靠谱。低温环境下病毒反而更耐活，细菌倒是趁机活跃起来。青菜放久了发黄、牛肉放久了发臭。正确的做法是流水搓洗30秒以上，这样能把表面80%到90%的病毒冲走。对于带皮的水果建议去皮吃，肉类得做熟后再吃。只要在56℃的环境下持续加热30分钟，病毒就能灭活了。家里炒菜的油温通常都能超过100℃，病毒瞬间就能被消灭。凉拌和生腌这两种做法尽量避免。 比起去超市那种人山人海的环境，网购蔬菜其实更安全些。从产地直接打包发货到家里这段路程里少了很多接触环节，中间环节每砍掉一个病毒就少一次落脚点。只要外包装消毒处理一下、拆箱后在流水下搓洗食材就行。网购既能省时又能减少感染风险。 总的来说就是一个道理：病毒虽然能搭便车但活不长；我们只要熟吃、勤洗手、少碰面就能安心把菜端上桌了。