春天在四川的荒野里，野菜随处可见。比如紫花地丁，它紧贴地面生长，花朵像小伞一样。春天来临，枯黄的田野突然冒出紫色的花簇，显得格外浪漫。紫花地丁性凉，可以缓解上火和红肿。你可以摘些嫩叶焯水后，加些香油和酱油凉拌着吃，味道清脆回甘，和稀饭一起吃最好。 芥菜是田埂上常见的野菜，它耐寒耐瘠薄。北风还在吹的时候，芥菜已经冒出叶子了。芥菜性温，能温中和开胃。最常见的做法是切碎了和肉馅一起包饺子或者包子，一口咬下去，春天的味道就迸发出来了。 折耳根是四川人钟爱的野菜，它的茎、叶、根都可以食用。折耳根生长在溪边和阴湿的角落，性微寒，能缓解肺热和炎症。凉拌折耳根腊肉是四川人家常做的一道菜，味道脆、辣、香。 马齿苋也是一种常见的野菜，不管是干旱还是湿润的环境它都能生长得很好。马齿苋性凉可以治疗痢疾和血热。嫩茎摘下来焯水后加点蒜末和香油凉拌着吃，口感滑溜溜的；晒干后炖肉又软又韧。 鼠曲草在清明前后最嫩，它长着带白绒毛的叶片。鼠曲草性平可以化痰和养胃。把它焯水剁碎后和糯米粉拌在一起做成清明粑。 野葱生长在向阳的山坡上，香味四溢。野葱性温能开胃消食。野葱洗净切碎后可以和鸡蛋一起炒着吃；如果和折耳根拌在一起，味道更好。 刺龙苞生长在山林深处，嫩芽上有细刺但掩盖不住它的鲜味。刺龙苞性平可以补气祛湿。用水焯后撕去老皮凉拌或快炒着吃都不错。 香椿在谷雨前采摘最好吃。香椿性平能健胃理气。香椿嫩芽切碎后和豆腐或者鹅蛋一起蒸着吃香气扑鼻；炒鸡蛋也是春天必吃的一道菜。 苦苣菜长在路边荒地中，味道微苦但回甘悠长。苦苣菜性凉可以清心降火。苦苣菜洗净蘸酱生吃脆生生的；凉拌或涮火锅苦味褪去后只剩清凉。 水芹菜生长在水田溪边等潮湿地方碧绿如带。水芹菜性凉能利水降压。水芹菜摘段和香干一起拌着吃脆嫩清香；清炒保留原汁原味入口清爽无渣。