健康科普 | 把这个家常菜榨汁喝，怎么就变成养生法宝了？咱们来聊聊这个问题。首先说说芹菜，它的好东西主要靠类黄酮和多酚这些植物化学物质，再加上高水分和高纤维，确实能带来不少好处。 咱们先看血压调节。芹菜里的芹菜素这些黄酮类化合物，能让血管放松，还能利尿把身体里多余的钠排出去，给控制血压帮忙。不过要提醒一句，这只能当个辅助手段，可不能指望它完全替代降压药。 再来说说抗炎抗氧化。类黄酮和多酚有很强的抗氧化能力，能减轻炎症反应，降低生病的几率。 快速补水也很关键。芹菜95%都是水，还带着钾这些电解质，能让水分进到细胞里去。这对干燥的天气或者运动后都特别合适。 还有调节血糖方面。芹菜里的黄酮类物质也能帮着身体更好地利用葡萄糖，对管血糖有积极作用。 那芹菜汁比生芹菜好不好呢？其实营养差不多都保留下来了。只要没过滤掉果肉纤维的话。 消化方面会更容易些。因为变成了液体直接喝进去，胃和肠子就不用费劲儿去磨了。 还有就是更方便。拿起杯子直接就能喝，特别适合那些忙得团团转的人想快速补补身体的时候喝。 不过要注意的是，叶子其实比杆子更有营养。叶子里的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素C含量都比杆子高好多倍，连维生素E杆子里都没有呢。所以做芹菜汁的时候千万别把叶子扔掉了。 最后说说怎么自己动手做芹菜汁才最安全也营养不流失。选材上最好选有机西芹，挑那种叶子绿油油的、茎干直直的、摸起来沉甸甸的才新鲜。 清洗环节特别重要！芹菜身上农药残留挺多的。 建议先用清水把表面杂质冲掉，再拿果蔬清洗剂泡个10分钟把农药彻底洗干净。 榨取的时候如果是用原汁机呢，就把带叶子的茎切成5到10厘米的小段就行。 用破壁机的话就得用高密度的细纱布过滤一下了。 不管用哪种机器榨取都要注意时间控制好点别搅打太久导致温度升起来破坏营养。 这次负责初审的是曹阳先生、复审的是李慧龙先生、终审的是薛晓冬先生。