过年的时候，瓜子几乎是餐桌上的必点菜，不论是在电视机前追剧，还是跟朋友聊天，或者刷手机，瓜子都少不了，仿佛成了社交的标配。不过，“健康”和“上火”两派观点一直争论不休，有人觉得它是零食里的白月光，有人却担心会引起血脂升高。那到底该怎么吃才安全呢？下面我来给你说说营养数据和实战技巧。每次嗑瓜子，嘴里发出的“咔嚓”声都会给大脑一点奖励，这会让你的情绪瞬间变得明亮。葵花子里还有色氨酸，能帮助身体合成5-羟色胺，这可是让人开心的神经递质。另外，葵花子生长的时候总是向阳而生，这象征着积极向上。现在的研究也证实它富含维生素E，能修复血管内皮，让心血管少出点毛病。葵花子油虽然多，但可不是普通油脂，60%以上都是多不饱和脂肪酸，对血脂更好。维生素E还能像弹簧一样保持皮肤弹性、延缓衰老。西瓜子性凉能润肠通便，南瓜子能驱虫杀虫。每100克瓜子就有约50克脂肪和550到600千卡热量，绝对是高能量的炸弹。要是边追剧边嗑瓜子，热量不知不觉就爆表了。每天吃15到25克就够了，大约是单手轻轻一小把的量。千万别整袋往怀里搂。选择原味或者低温烘干的最好，焦糖、奶油、五香、绿茶这些口味调味多了反而不好。嗑完之后如果觉得嘴巴不舒服，可以含一口温水或者淡盐水漱口。千万别用牙齿当开壳器，手剥才是王道。手剥壳既保护了牙齿又不伤口腔黏膜。坚果营养密度高但热量也不低，正确的吃法是少量多次随餐食用。比如上午喝牛奶时吃一小把，下午喝绿茶时再吃一小把。《中国居民膳食指南》建议每天大豆及坚果25到35克，其中坚果约10克。换算成常见品种的话大概是这样：核桃2到3个、腰果7到8颗、松子25到30粒、杏仁8到9个、开心果8到9粒、夏威夷果3到4个、花生（不带壳）15粒左右。板栗碳水高、脂肪低，4到5个能量约等于10克坚果。把量控制住把节奏拉长你就能在“咔嚓”声中收获快乐而不收获腰间的游泳圈。