3月16日这天，刘文祥针对之前部分门店发生的“鸭肉冒充牛肉”这类食材以次充好的事儿，发布了一封道歉信。他在信里说，为了弥补过错，决定立刻启动全面整改计划。为了避免类似的情况再发生，刘文祥打算给所有的全国门店都装上网络监控，随时盯着后厨是啥样。 刘文祥说，品牌创立以来一直想把放心的麻辣烫带给大家。为了帮加盟商省钱，还有为了让口味更本地化，他们之前允许加盟店在本地买食材。可是摊子铺大了，监管没跟上，有些店为了赚钱就把标准放低了。结果就是店里用了来历不明的劣质肉，既伤害了消费者的健康，又伤了合作的朋友们的心。 这次整改最狠的一招是要把本地采购的权限给严控住。以后想在本地买东西，得有资质和白名单才行，买之前还得报个备让总部审核一下。为了堵住漏洞，加盟的门槛也提高了不少。要是再发现哪家店违规乱搞，轻则罚钱重则就把合作关系给解除了。 说到具体的补救办法，主要有三步：第一是先把那些有问题的店都关了；第二是让所有门店自己先查一遍后厨有没有偷工减料；第三是把采购的过程变成从上报到抽检的闭环管理。这一系列动作都是为了把消费者的健康权益给看住，也给一直支持他们的朋友们一个交代。 刘文祥最后在信里还是表示很自责。他希望大家能原谅他这次的错误，也盼着以后能重新赢回大家的信任。