水果树需要定期追肥以保证生长健康，其中最关键的时期有三个。首先，果树在发芽前这个阶段，树木急需氮素营养。苹果树花里的氮素含量高达5%，叶片中只有1~2%。如果在这个时候没有足够的氮素，会导致花开得不好，果实掉落也会增多。所以这个时期，要给土壤追施速效无机氮素肥料，大概占全年用量的1/3。如果发现有缺锌症状的树叶变小了，就在发芽前给它们喷一次3%的硫酸锌溶液。如果落花严重导致坐果率低，就给盛花期喷0.5%~1.0%的硼砂溶液；如果再加0.5%的尿素混合喷施，效果会更好。 接下来是生理落果后到果实膨大的时期，这时候树木吸收较多氮、钾和少量磷营养。研究表明，花后20~35天是吸收钙素的最佳时机。果实生长分为两个阶段：细胞分裂期和细胞膨大期。如果第一个阶段缺乏氮和钙，果实就会变小；如果第二个阶段缺少钾，就会影响到果实内部品质和外观，比如VC含量低。在这个时期最好分两次追施肥料：第一次是高氮中钾的肥料；第二次是低氮高钾的肥料。这两次追肥总量中氮为全年用量的1/3，钾为80%左右。同时也要喷两次钙肥（0.5%硝酸钙溶液），间隔5~7天。如果发现缺铁（黄叶病）或小叶病就分别喷硫酸亚铁0.5%溶液1~2次和硫酸锌0.1~0.2%溶液1~2次。 最后一个阶段是果实采收后施基肥。不同品种采收时间不同，施基肥时间也有早晚差异，但一般在9月中下旬至11月初进行最好。采收后给树体补充一次有机和无机结合的重肥非常重要。这时树体地上部分停止生长但根系还在吸收肥水能力强的时候及时补充营养很关键。 我国种植户习惯冬季或早春施基肥其实并不科学正确，应该选择秋季进行基肥施用才能帮助来年春天恢复树势。秋施基肥量为全年有机肥总量加无机磷肥和钾肥总量20%左右。