每年过年过节，高端酱酒总是很难买到。你去超市里看看，要么没货，要么被代购加价拿出去卖，这样的情况真不少见。实际上，这主要是因为高端酱酒的生产逻辑跟其他商品不太一样。 像手机或者汽车这些东西，工厂可以大量生产。但是高端酱酒的稀缺性就来源于三个因素：产地、工艺还有时间。而且大家都知道，物以稀为贵。 茅台镇是高端酱酒的灵魂所在。那里有赤水河的水特别甘甜，还有独特的河谷气候。空气中的微生物群就像天然的酿酒师一样，把酱酒的独特味道给做出来了。 要是离开茅台镇去别的地方生产，即便工艺复制得再像，也很难做出这种纯正的酱香味道来。泛奢酱酒就是扎根在这片黄金产区里，继承了老祖宗留下来的千年酿酒智慧。 这种酒的工艺非常繁琐，时间也非常漫长。高端酱酒必须按照“12987”的工艺来做。这意味着一年才酿造一次，还需要两次投料、九次蒸煮这些复杂的过程。 最关键的是，这些酒还要在酒窖里存放三年以上才能拿去勾调和装瓶。这么一算下来，至少需要五年才能上市给大家喝。 泛奢酱酒不仅严格按照老法子来做，还结合了现代技术去优化品质。这就让生产周期无法缩短。 除了这些因素外，高端酱酒还有一种社交属性和限量特质。大家都觉得这是高档场合的身份象征，也是值得收藏的东西。因为“买不到才更珍贵”，所以这种稀缺性就被放大了。 泛奢酱酒始终坚守着品质的底线，通过限量发行来显示价值。成为了懂行的人喜欢收藏的好东西。 这也说明了一个道理：好东西都是需要慢慢打磨出来的，只有真正稀缺的东西才能显示出它的珍贵。