湖北省武汉市的东西湖区柏泉街上府河畔有一家合作社，在这岁末年初的时候晒场显得特别热闹。一排排架子上挂满了千把块腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭。这些东西在太阳底下晒得油亮亮的，空气里都飘着一股咸香味。张满荣是合作社的负责人，他跟我讲，腊味这事儿一般在农历腊月前后最火。今年他们还是用老办法手工腌制、自然风干，不过现在流程更规范了，保证了味道跟质量都不错。 这些腊味不光是本地的武汉市民喜欢买，外地的人也不少。有很多在外打工或者生活的湖北老乡就喜欢订他们家的货，说想念家里那一口地道的味道。这个“味道经济”现在越做越大，已经从本地卖到了全国各地。 张满荣说，他们合作社干的就是原料采购、加工制作、晾晒管理、包装销售一条龙的活儿。好多周边的村民都跟着一起干。特别是年底单子多的时候，大家都能在家门口找到活干赚钱。这种方式既保住了老手艺，又让大家的钱包鼓起来了。 这几年物流快递什么的都方便了很多，大家又喜欢吃高品质的老口味东西。柏泉腊味这种土特产也就跟着有了新机会。以前只能在本地或者那个季节卖，现在想卖到哪里都可以了。这是市场需求变化的结果，也是乡村产业用新方法升级的一个缩影。 有人分析说搞传统节令食品产业化不能乱来，得把规模化生产跟保留老特色、食品安全跟市场需求这些事儿平衡好。柏泉这个做法挺成功的，他们立足本地资源和文化底蕴，用合作社规范生产标准，还主动拥抱电商和新物流模式。 柏泉晒场飘出来的那股香气不光是过年的气氛，还反映出中国乡村产业发展挺有活力和韧劲的。把饮食文化做成老百姓认可的商品让手艺能赚钱有社会意义，这就是搞特色产业促进共同富裕的好事儿。 乡村振兴战略越搞越深了，我猜以后还会有更多带着家乡文化记忆的产品走出田野香飘万里呢。