其实英国人也觉得“中国制造”能把高端美食篮给填得满满当当的。英国媒体也转起来了，参考消息网是2月26日报道的这事，源自《经济学人》周刊网站2月19日的文章。它说中国在这方面的势头很猛，逐渐把西方那些传统高档食材的地盘给占了。现在的中国早就变成了全球最大的鲟鱼鱼子酱和松露出口国，甚至在鹅肝、橄榄油、抹茶还有葡萄酒这些领域也开始发力。国内和国际市场对这些东西的胃口都跟着变大了。 就拿鱼子酱来说，就是个很好的例子，说明规模化怎么做能把效率给提上去。早在世纪之交的时候中国就开始养鲟鱼了，到现在产量已经超过了全球的五分之二。2006年，一家叫鲟龙科技的公司在一个面积几乎是马耳他两倍的人工湖里搞生产。因为那儿水温常年合适，所以一年到头都能产鱼子酱。他们用一套管网给20万条鱼喂饲料，还用无人机去数鱼的数量。以前那种老法子得等三年才能看出鱼是公是母，他们现在6个月就能分清楚。到了2015年，他们给市场供应了150吨鱼子酱，成了全球第一大的单一生产商；到了2024年，产量又涨到了260吨。 中国能这么快成功，另一个原因就是地理环境多样。阳光多的甘肃种出了橄榄油；挨着的宁夏山区酿出了好酒；西南部的贵州利用海拔和气候种出了做抹茶的茶。数据显示，全球高端食品这块儿大概值5000亿美元，原来那些老牌供应商正拼命保住地盘呢。法国人想通过游说把松露的“气味品质”界定清楚；日本也弄了个和牛的官方标识。可现在大家的想法变了，像阿兰·迪卡斯这样的顶级大厨也开始用中国货做菜。中国也正把一些特产给加入到欧盟认可的地理标志保护名单里，比如临沧坚果、福州茉莉花茶、普洱茶、普洱咖啡和金华火腿。这对爱吃的人来说肯定是个好消息。 2025年10月14日那天，在银川市永宁县闽宁镇贺兰红酒庄的品鉴厅里，工作人员正忙着给游客准备各种葡萄酒呢。