随着农历新年临近，"年夜饭"消费市场持续升温。数据显示，宁波市今年承办年夜饭的餐饮单位达848家，较去年同期增长近两成，预订量突破1.5万桌。餐饮消费需求集中释放的背景下，食品安全监管面临更大挑战。 2月6日上午，宁波市市场监管局采取"四不两直"方式，联合社会监督员和专业检测机构，对鄞州区知味楼、江北区天致铭府两家热门餐饮场所进行突击检查。检查组重点核查了证照资质、食材储存、餐具消毒等关键环节，第三方机构现场对12批次餐具和食材进行了快速检测。 检查发现，两家餐饮单位整体管理规范，快检结果全部合格。但执法人员仍发现散装食品标签不规范、冷冻食品存储方式不当等操作细节问题。这些问题虽不构成重大安全隐患，但暴露出部分餐饮单位在日常管理中存在的疏漏。"食品安全无小事，越是节日期间越要注重操作规范。"参与检查的社会监督员王女士表示。 为确保春节期间"舌尖上的安全"，宁波市场监管部门已建立多维度防控体系。一上联合餐饮协会发布行业自律倡议，对重点单位开展前置性约谈培训；另一方面加大执法力度，近一个月来已排查整改隐患125处。不容忽视的是，本次检查中"公筷公勺""光盘行动"等文明用餐标识的普及率达100%，显示出食品安全与餐桌文明的合力推进。 业内人士分析，"年夜饭"市场持续火爆与三方面因素涉及的：疫情防控政策优化后首个完整春节的消费释放、家庭团聚刚需拉动、餐饮企业创新套餐服务的共同作用。但同时也带来后厨压力增大、临时用工增加等潜在风险点。 对此，宁波市市场监管局食品经营处处长李强表示："我们已要求各承办单位严格把控接待能力上限，建立食材溯源双保险机制。"据悉，该局春节期间将实施24小时值班制度，并通过"阳光厨房"智慧监管系统实现远程巡查全覆盖。
春节的年味离不开安全的滋味。年夜饭市场的繁荣——既是对餐饮企业管理的考验——也检验着城市治理水平。只有提前排查隐患、压实各方责任，才能让每桌团圆饭吃得安心，让节日消费在安全基础上释放更大活力。