把荠菜和鸡蛋混合做成酥饼，成本竟然不到5元，而这种饭店里卖38元的硬菜，做法竟然简单得让人不敢相信。春天一来，万物复苏，这个时节吃点新鲜野菜最合适了。你去菜市场的时候肯定见过那些绿油油的荠菜，想不想试试新花样？ 荠菜营养丰富，是春天的象征。大家习惯包饺子或者凉拌，但我们这次要把它的鲜香发挥到极致。这道荠菜鸡蛋酥饼不仅做法简单，成本也低。首先准备好食材：一把洗净焯水的荠菜、一碗面粉、适量开水烫面、2个鸡蛋、一小碗猪油渣（可选），还有葱花、盐和五香粉。 把面粉倒进大碗里慢慢加开水搅拌成絮状，千万别用手揉面。等10分钟让面团吸收水分变得柔软。 焯水后的荠菜要挤干水分切碎保留口感。接着把荠菜、猪油渣、鸡蛋碎、葱花、盐和五香粉混在一起调味，注意盐别放太多以免盖住鲜味。猪油渣能让饼更酥脆。 把面团分成小剂子擀成皮把馅包进去再按扁。平底锅刷油把饼煎制一下盖上锅盖焖几分钟就能把猪油渣的香气锁住了。煎到两面金黄出锅就好啦！热气腾腾的饼散发着荠菜清香和猪油渣浓郁的味道让人停不下来。 这道菜不仅适合当早餐下酒也不错。忙碌了一天来一口瞬间感觉幸福满满呢。荠菜含膳食纤维促进肠道健康春季是采摘期焯水处理后口感更好能清肝明目适合眼睛疲劳的人搭配豆腐虾仁也能做出各种美食呢。 试着在家做做看吧享受春天的美味吧！