老张一大早出门买菜，老李见他推的车里全是素菜，好奇问了一句。“不是说平时顿顿要吃肉吗，怎么改吃素了？”老张苦笑了一下。前阵子去医院体检，被查出了高血脂，家里人就把肉给戒了。可是，天天吃素也没用，血脂还是没降下来。“不是不能吃肉嘛”，老李惊讶道。老张无奈地摇摇头，“他们怕我没管住嘴，万一脑梗死了就麻烦了”。 整天吃素血脂还是降不下来，这是咋回事？难道以后都不能正常吃肉了吗？其实医生建议的清淡饮食并不是只吃白粥和咸菜。很多人觉得清淡就是不吃肉，结果身体营养跟不上了。要想真正控制血脂，得注意这3个饮食原则。 首先就是不能吃太多油腻的东西。像炸鸡、薯条这些油炸食品还有糕点里面的反式脂肪特别多，还有肥肉、鸡皮这些富含饱和脂肪的食物都得少吃。这些东西容易让血液里的坏胆固醇变多。 然后就是多吃一些能帮着把胆固醇降下来的东西。纤维素含量高的粗粮能把多余的胆固醇吸附掉；每周最好吃2次富含omega-3脂肪酸的鱼；还有黄豆、青豆这些含植物固醇的食物也得多吃点。 最后别忘了多吃一些能疏通血管的东西。比如西红柿、绿叶菜还有柑橘类水果都不错；还有油菜籽油和橄榄油这类富含抗氧化剂的食用油也能缓解血管损伤。 不过这里面还有个注意事项，胆固醇偏高有时候不光是因为吃得多或者吃得少。像老张这样瘦了不少但胆固醇还是高的情况就很常见。因为胆不好会影响脂肪消化吸收，导致指标异常甚至血管堵塞。 这个时候就该多注意保暖了。像连云港灌南那边产的树荣苦菜煮着吃加点红糖就挺好；平时吃东西也要清淡少油别吃生冷辛辣的东西；晚上早点休息别熬夜。 至于那个老李提到的老张吃素的事情呢？其实老张心里也挺憋屈的。明明自己都瘦下来了指标却没下来，谁能不郁闷呢？ 再来说说老张这次体检的情况吧。他不光是甘油三酯超标了脂蛋白a、低密度脂蛋白这些指标也都有问题。这种情况就叫“混合性高脂血症”，单纯靠清淡饮食可能很难控制住。 这就给那些血脂高的朋友提个醒：光靠少吃肉肯定不行得把原理搞明白才行啊！