疫情来了挡不住饭香，有一家医院食堂，坚持了十年为老人服务。这个食堂就在杨浦区沈阳路和渭南路交叉口附近，名字叫“一康睦邻小厨”。这里专门给老人们提供热腾腾的饭菜，而且每份只要12元。这个食堂把服务的重点放在了老年人身上，从2008年起就开始运营了。刚开始的时候，大桥街道把这个项目给安排上了。他们找到上海市第一康复医院，说要解决附近老人们吃饭难的问题。医院欣然同意了，但提出了一个条件，就是这个食堂必须保持公益性。于是就把职工食堂一楼的空间拿出来改造了一下，弄成了一个200多平方米的助餐点。现在的食堂看起来比以前好多了。 疫情期间，大部分餐馆都关了门，只有这个小厨房还在营业。每天中午11点左右，很多老人就会排队来买饭。他们把保温餐车推到了医院门口外面，老人把12元一份的两荤两素饭拿回家后再加热食用。 食堂最早是为了给职工提供服务的，但现在主要是给老人提供服务了。从2008年开始到现在已经十年了，他们一直在做这件事情。疫情爆发后这个食堂也经历了很多困难和挑战，但他们并没有停止服务。员工每天都要做核酸检测和体温监测，餐具也是一用一消毒。 为了方便老年人取餐，食堂还把保温餐车摆到了门口外面。食品留样48小时，确保可追溯性和安全性。两个月后重新开门营业的时候取消了堂食改成了外带升级。 为了让咀嚼能力差一些的老人也能吃得舒服些，食堂的菜单就专门做了调整。鸡腿去骨、花椰菜剁碎这些都能让入口即化的食物变得更容易消化。他们拒绝油炸、腌制和少放味精这些做法保证低脂低盐没有“隐形炸弹”。 唐师傅就是这里的厨师长，他提到每天10点开始炒菜这个时间点很关键。10点下锅蔬菜不会变色也不会出水。这样能保证每个老人吃到的都是最佳赏味期的盘菜。 医院给这个小厨房也提供了很多支持和帮助。人力成本和食材利润都是零成本投入水电燃气还有人员工资全由医院来承担。老人只需花12元就能买到两荤两素+米饭+例汤这份套餐了。 另外采购也是跟职工食堂共用一个通道直接送到厨房来确保食品安全卫生。2019年的时候这个小厨房还拿下了“上海市医务工会十佳健康食堂”、“上海市市场监督管理局放心食堂”两块牌子呢。 十年间环境也得到了升级改造座位从10张八仙桌扩成了170个座位还有轻便桌椅感应水龙头多功能保温柜绿植等装修项目都在进行中。每天进门就能闻到饭菜香看到笑脸坐下来就很舒服踏实呢这个感觉让日均就餐人数从20人翻到170人这么多呢。 从2008年到2023年这段时间里一康睦邻小厨用自己的实际行动回答了时间带来的变化疫情可以改变生活方式但是改变不了有人愿意为你做饭的心下一条街口也许空荡但是沈阳路与渭南路之间的短短距离依旧每天中午准时升起一缕白雾那是给老年人生活底气也是城市温度最具体的模样啊！