蒸鳕鱼这道低卡高蛋白的减脂佳肴，只要15分钟就能搞定。鱼本身刺少肉厚，蒸完后蒜瓣肉会自动分离，吃起来入口即化，特别适合减脂期大口吃肉。因为蒸食不加油、少放盐，还能把鱼肉的肌原纤维完整保留下来，这样蛋白质、不饱和脂肪酸还有微量元素就一点都不流失。 做法其实很简单，准备一块大鳕鱼排、一茶匙米酒、一小块姜、四瓣蒜、五茶匙香菇素蚝油、五茶匙调味米酒还有一根葱就行。步骤也不用复杂，先把冻鱼排放在漏网下冲个10秒，再用厨房纸吸吸干表面的冰水，这样蒸的时候就不会有很多水蒸汽。接着在两面薄薄抹一层米酒静置3分钟去腥，然后把蚝油和调味米酒一起搅均匀倒在鱼上。 最后把盘子盖保鲜膜放进电锅里，锅内置杯里倒入100毫升清水，水位刚没过锅底就行。按“蒸煮”档默认10分钟后开盖别动鱼，再焖2分钟让蒸汽渗入。接着用小汤匙把剩下的酱汁点在鱼背上继续蒸5分钟。最后切些葱白圈和葱绿条撒上去就能出锅了。 蒸好的鳕鱼本身就很鲜，要是想更美味点，也可以把香菇素蚝油换成低钠生抽加少许柠檬汁提鲜解腻。再配上一碗糙米饭或者藜麦沙拉，蛋白质和膳食纤维一起补到位，减脂餐也能吃得很满足。