春天一到，不少人觉得身上没劲、总想打哈欠，明明睡够了觉，身体却像被霜打的茄子一样蔫蔫的。其实这不是懒，而是身体里缺了“火花塞”，也就是钾元素。钾就像神经肌肉的开关，要是不够用，人自然就提不起精神。想赶走春困，得先给身体把这块“电池”充好电。 说到补钾，大家往往先想到香蕉、牛肉，其实每100克干白芸豆含钾量超过1200毫克，是香蕉的4倍多、牛肉的5倍还不止。它不仅钾含量高，还含有高蛋白、高钙和高膳食纤维，升糖指数还低，对中老年人来说简直是黄金食物。只要每周吃个三次，保证腿脚灵便、精神头足。 下面教你做一道把“解馋”和“养生”合二为一的酥香话梅芸豆。首先要把200克干白芸豆放在温水里泡上8到12小时，让它吸饱水分。然后把泡好的豆子放进锅里，加上10克话梅和少许陈皮甘草一起煮。如果用电压力锅压10分钟就行；要是用普通锅煮，就需要35分钟直到豆子变得软糯可口。 煮好的豆子捞出来后，打散半个鸡蛋再撒上一点盐拌匀；接着撒上面粉和淀粉，让每颗豆子都裹上一层薄薄的外衣。接下来把六成热的油烧热，用中小火把裹好面的豆子炸到微黄捞出；等油温再次升高后再复炸20秒，这样炸出来的豆才会金黄酥脆、特别好吃。 最后给出锅的豆子撒上花椒、干辣椒和白芝麻翻炒几下，香气立马就出来了。不过要注意白芸豆含有凝集素，必须彻底煮熟才能吃，半生不熟是可能中毒的。如果不喜欢油炸的话直接吃煮好的话梅芸豆也很不错。趁着春天还没完全过去赶紧把这一口“高钾豆”吃进嘴里吧！