2001年温州两兄弟华怀余和华怀庆凑了8万块钱，在福州师范大学门口开了第一家华莱士。当时大家都想着学肯德基和麦当劳，结果发现人家卖20多的套餐，他们也卖20多根本卖不动。于是他们直接降价到了可乐1块、鸡腿2块、汉堡3块，“特价123”横空出世。靠着这一招，华莱士迅速占据了下沉市场。到2023年门店数突破2万家，超过肯德基、麦当劳、德克士和汉堡王的总和。人均消费18.9元，“洋快餐之王”的名号就是这么来的。 但这也带来了巨大的利润压力。2025年上半年华莱士营收46.25亿元，毛利率只有6.04%，远低于行业平均的20%左右。经营利润率3.76%，百胜中国则高达10.9%。负债总额21.08亿元，资产负债率73.73%，抗风险能力极弱。门店稍微有点风吹草动就亏本。 总部只有75人要管266家店，管理跟不上也导致了食品安全问题频发。2025年3月新京报记者暗访两家门店，发现过期食材和炸油酸价超标60%。黑猫投诉平台上关于华莱士的投诉超过1.4万条。极致低价必然极致压缩成本，“偷工减料”也难以避免。 不过退市之后华莱士没打算躺平。他们砸钱搞供应链投资超过1个亿，还推出了“9.9元包月”的WA咖啡引流。门店数量从2万多家降到了1.9万收缩战线提质增效。公司上做出了调整，只是希望大家以后去能吃到新鲜炸鸡和干净的油。 这次退市其实是把上市身份换成了回归主业。华士食品为了提高决策效率降低运营成本正式挥别新三板股票停牌了。2016年就上去折腾了近10年一共才融到1000万块钱，每年还得交各种审计费信息披露费应付监管，“付出大于回报”所以不玩了。 退市不是关店以后还是能吃到十块钱三个汉堡的。那个陪很多人熬过月底撑过学生时代的神店退市了并不代表楼下的店就不开了。大家的学生时代没被华莱士拯救过吗？没钱的时候十块钱能吃饱饿了的时候它还在开着。 当然这种极致低价模式的代价也很明显。因为店多管理跟不上食品安全雷迟早要爆现在“喷射战士”的标签牢牢焊死在品牌身上。虽然有调侃成分但频发的食品安全问题确实影响了品牌形象所以需要调整转型。