二月初二龙抬头的时候，咱们可以准备四道和“抬头”有关的菜，每一道都有它的象征意义。咬一口“龙鳞”、捋捋“龙须”、再跃过“龙门”，寓意着你在新的一年里好运连连。 第一个菜是春饼。春饼薄得像纸张一样，卷上土豆丝、胡萝卜丝和黄瓜丝吃起来又脆又甜，仿佛把冬天的沉闷都赶跑了。做法也简单，热水烫面醒一醒，擀薄了烙得中间鼓泡就能吃。 第二个是饺子。北方人管饺子叫“龙耳”，寓意耳朵灵敏、目光犀利。拌馅的时候多加点葱姜水让肉更香，白菜剁碎挤去水分再加个鸡蛋。包好后下锅煮到汤面漂着葱花和油花，就像给龙披上了金色盔甲。 第三个是龙须面。这面条细得像头发丝一样，在滚水里翻来翻去显得特别有活力。汤底用猪油调香再加点生抽老抽白糖胡椒和葱花提味，捞起面条卧个荷包蛋在上面，金灿灿的像给龙须缀上了明珠。 最后是红烧鱼。鱼洗净后两面煎黄焖成浓稠的酱汁，头尾都留着象征着有始有终。把鱼的故事拿来比喻人的勇气再好不过了，哪怕风浪再大也要跳起来向前冲。 把这四道菜端上桌蒸汽缭绕的时候，厨房就像是个小祭坛。你可以试试咬一口春饼、捋捋龙须面再夹块鱼尾看看镜子里的新发型——人和食物还有周围的环境融合在一起就是最朴素的仪式感。二月二这一天咱们吃个痛快的“龙食”，把坏运气留在昨天、把福气揣进怀里抬头就有喜事发生、写文章也能流畅顺利。