中新网合肥7月31日报道，俄罗斯女孩Alina日前探访了安徽旌德，深入体验了当地大饼的制作与风味，这番经历给她留下了深刻的皖南记忆。傅天骋记录下了她的感受。Alina品尝完刚出锅的饼后称赞道，它不仅是一道美味，更是代代相传的家乡味道，无论走到哪里都难以忘怀。在旌德县城，正宗的大饼无需华丽招牌，街头巷尾就有十几二十家小店，这些店家凭借好口碑赢得了当地人的喜爱，人们会把饼带给远方的朋友。 爱林在厨房里饶有兴趣地看着店主制作“旌德大饼”，这是一种典型的南方馅饼。制作过程讲究馅料丰富、滋味浓郁且不干涩。店主先把面团擀开，依次铺上腌菜、豇豆、猪肉和笋衣等配料包裹成团。接着再次擀成盘子大小放入平底锅内煎制。“炕”字很形象，有人向爱林解释说：“上面一点像饼，一横像锅，下面的‘几’字表示用柴火烧。”这种烹饪方式是在圆柱形铁桶上架着平底锅，底部塞满了燃烧的木柴。菜籽油与柴火的味道混合在一起渗入饼中。新鲜出炉的大饼被切成四块出售。 爱林小心地咬了一口饼胚，“馅料真丰富！”她边吃边说，“味道十足而且外酥里嫩。”“这饼跟稀饭一起吃更配！”这种古老的小吃历史悠久，与这座古县相伴相生数百年。它以实惠的价格和扎实的口感深受民众喜爱。“来旌德不能错过这个！”这位俄罗斯姑娘笑着说。 为了让这次体验更加深刻，爱林还亲自动手尝试制作了“旌德大饼”。她制作的饼胚也展示出来给大家看。刘鸿鹤拍摄了她品尝和制作过程中的画面。对于爱林来说，“这口地道的味道”是这次旌德之行中最难忘的部分。