宽叶vs细叶韭菜，其实是菜市场里最常见的绿色身影

大家都吃过韭菜吧，04场的01号菜：宽叶VS细叶韭菜，其实是菜市场里最常见的绿色身影。大家平常买菜时很少注意到，其实韭菜被分成了两大阵营：宽叶和细叶。它们价格差不多，但是脾气完全不同。宽叶韭菜比较娇气，适合快炒，叶子薄纤维细，放冰箱一天边缘就变紫了。细叶韭菜则比较倔强，常温下放三天五天才开始蔫吧，冷藏还能躺平一周。下次买的时候，最好先想好是快炒还是做馅再挑，就不会选错了。先把宽叶韭菜带回家试试吧，它叶子宽大、颜色油亮。但是带回家后会发现叶子薄纤维细，稍微一碰就塌了，放冰箱第二天边缘就会发紫发黏。虽然营养值在线，但是口感短板明显。大家要注意别买太多啊。再说说细叶韭菜吧，在农村院子或者街边菜筐里偶尔能见到它。虽然不起眼，但是却是越放越脆的好东西呢。常温下三天五天才开始蔫吧，冷藏还能躺平一周呢。纤维细密，入口咔嚓一声特带感。香气持久，下锅后硫化物释放快，炒鸡蛋做馅都提味担当哦。因为娇贵难种，市面上流通量远小于宽叶，所以遇见别手软啊！如果是想囤菜或者做馅就选细叶好了。大家要记住一句话：“宽叶贵在常见，细叶贵在脆嫩。”下次站在摊位前先想好吃法再挑就不会纠结了哦！