1月22日这天，贵州六盘水市发生了火灾。家里熏腊肉的时候，主人中途离开了一会儿，结果腊肉的油脂滴进火堆里，火势就变大了，最后把周围能烧的东西都给烧着了。1月2日，江西宜春也发生了类似的情况，有人在居民楼楼顶的杂物间里熏腊肉。他们临时有事儿走了一小会儿，结果火苗就烧起来了，把杂物间里的竹篾给点燃了，火势还蔓延到了整个杂物间。 眼下快过年了，大家都在准备年货，腊肉是不少人心里特别怀念的味道。但在熏烤腊肉的时候，安全可不能大意。给大家讲两个真实的例子吧：六盘水那家主人去办事了，结果导致了火灾；宜春那户人家也是一样的情况。这两个例子告诉我们，熏腊肉的时候一定要有人守着。 四川省泸州市消防救援支队的三级指挥长阎咿婷给大家介绍了一些安全操作要点： 首先要准备好灭火器材，比如灭火器、沙子或者水。如果万一发生了火灾，能及时去扑灭。 遮盖腊肉的东西千万别用硬纸板或者牛皮纸这些能烧着的材料。 熏烤物和火源之间要保持一定的安全距离，防止油脂滴进去引发火灾。 操作地点要选在空旷的地方，而且周边最好没有易燃物。如果有集中熏制点的话，最好去那里熏。 大风天气千万别点火熏烤。 人要一直看着火才行。完成熏制后一定要用水把火彻底浇灭。 阎咿婷还教大家如何处理起火情况：如果火势不大就赶紧用水或者沙子去扑灭；如果火势大了就要赶紧拨打119报警电话。使用灭火器的时候要记住“提、拔、握、压”这几个步骤：双手提起灭火器移动到上风处，拔出保险销握住喷管对准火源根部用力按压把手喷射干粉直到火焰熄灭。 最后再次提醒大家：不管在哪里熏制腊味都要记住“火不离人”。