很多人做猪油不好吃，关键是把猪板油切好块放进冷水里泡一下，这一步不少人都不知道。做猪油的过程其实不算难，关键是把火候控制好，时间也要把握好。传统的做法是把猪板油放进锅里用小火慢慢熬。在熬煮的过程中，我们得看着火候别太大，避免油烧焦或者还没熟透。不过有个小细节大家常给忘了，那就是在把猪板油下锅之前，先做个“预处理”。具体来说，就是把猪板油切成小块，然后放入冷水中泡上一段时间。这样做是为了让猪板油的表面变得光滑点，减少熬煮的时候产生的杂质和泡沫。然后再把切好的猪板油放进锅里用小火慢慢熬煮。在这个过程中我们要一直搅拌着点，让每一块都能受热均匀。还要注意观察一下颜色变化，一旦发现颜色变得很深了，说明这锅猪油已经熬好了。最后把熬好的猪油倒到干净的容器里，等它凉透了就可以用了。这么处理出来的猪油色泽雪白像凝脂一样，味道也醇厚香气扑鼻。