我这次去青岛椿香园生态农业科技有限公司探访，一进基地大棚就闻到了浓浓的香椿香，让我整个身体都暖和起来了。大棚里的“四季红油”香椿树长得非常好，枝条有一米半到两米高，嫩芽绿油油的还带着点红色。 这一片种的是红油香椿，通过现代化的温控系统和水肥一体化技术，能保证它一年四季都能长芽。今年刘林凤总经理给我看了几个长势很好的大棚，他说香椿芽味道很香，品质也很高。 今年一到春节，北京、济南、烟台这些大城市的商超和餐饮店对香椿的需求量特别大。每天能采摘几百斤新鲜的香椿芽，分拣包装好后就能马上发往各地。在销售旺季的时候，还可以通过直播带货的方式直接送到消费者手里。 现在这个季节正是香椿上市的时候，零售价格一般是60到80元一斤。大部分都是通过本地批发或者高端渠道卖到北京、上海这些大城市去了。除了卖鲜芽，他们还把香椿做成酱、面条、脆片这些深加工产品来卖。 古岘镇这边历史文化挺丰富的，结合旅游资源还推出了“椿宴”和“椿游”这样的特色项目。一里村的这个基地就在平度市古岘镇，是智能温室大棚种植出来的。 说到吃香椿，虽然味道不错也很应景，但有几个事儿得注意。第一就是一定要焯水。香椿里有硝酸盐和亚硝酸盐，焯水能把含量大大降低。水开了下锅烫个30秒到1分钟就好了。 第二是吃嫩的别吃老的。嫩芽越嫩亚硝酸盐含量越低，刚发芽那种红嫩嫩的最安全。要是叶子变黑了或者纤维变粗硬了就别吃了。 第三是现吃现做别放太久。时间长了亚硝酸盐会变多。最好是随买随吃，吃不完的可以焯水后密封冷藏或者冷冻起来。 肠胃弱的、容易过敏的还有老人小孩孕妇这些人群要少吃点试试味道就行。有肾病或者泌尿系统结石体质的人也要适量吃点。 常见的做法比较安全的是香椿炒蛋或者香椿拌豆腐，这两样都得先焯水。不推荐生吃或者不焯水就凉拌着吃，更不要腌制几天马上就吃（那时候亚硝酸盐含量很高）。 这就是青岛椿香园生态农业科技有限公司在平度市古岘镇一里村智能温室大棚种植出来的“四季红油”香椿芽的情况了。