最近高端草莓市场上突然冒出了个“黑珍珠”，每斤都卖到了三百多块，把大家都给看呆了。我去采访的时候才发现，这东西其实并不是真正的黑草莓，就是因为花青素多，所以才看起来颜色特别深。现在云南、丹东、四川、山东这些地方都有一点规模在种。现在普通草莓跟它比起来，价格差得实在太大。网上卖的500克“黑珍珠”，有商家标价居然超过了一百块，那种礼盒包装的更是直接冲破三百大关。武汉那边有个种草莓的朋友跟我吐槽说，这种黑草莓在他们那边根本没多少，顶多就占个2%的比例，大家都是在试种阶段。“物以稀为贵”这个道理在这儿太明显了，导致价格这么高。 搞种植技术的专家也说了，黑草莓对环境要求特别苛刻，产量低不说，采摘的时候管理成本也大得吓人。湖北省农科院的研究员也解释道，草莓颜色深主要是因为花青素多了，“黑珍珠”在这方面就积累得特别明显，吃起来抗氧化的东西也多。东西湖区农业技术推广中心的负责人也补充道，这种品种技术门槛高得很，从育苗到收货都要特别仔细打理，这也把成本给拉高了不少。 从消费者这边来看，“黑珍珠”之所以能火起来，其实也反映了现在买东西的新趋势。一方面是商家的营销太狠了，什么“草莓界爱马仕”、“限量稀缺”这些标签贴上去了，让它变得有社交属性了；另一方面就是大家日子越过越好了，想要吃点有特色、质量好的水果，愿意为了这独特的口感和健康属性多掏钱的人也越来越多了。 不过大家也都在想这个价是不是太高了。有网友把它叫成了“水果刺客”，觉得应该让价格回到正常水平；也有人觉得等技术改进了、产量大了以后价格自然会降下来。行业分析师说过，一开始因为产量少卖得贵是正常的市场现象。现在市面上的主流品种还是红颜、章姬、白雪公主、隋珠这些常见的种类，它们口感好、运输方便、产量也高。中国果品流通协会的专家提醒说，品种多了虽然好，但大家得根据自己的实际需求买东西，别盲目去追高价。 要是想挑到好草莓还得靠技巧：眼睛要看色泽是不是均匀的，果蒂是不是还绿着，籽是不是金灿灿的；鼻子要闻闻有没有自然清香；嘴巴尝尝是不是硬实多汁、甜酸正好。洗的时候可以先留着果蒂用流水冲一下，然后用淡盐水泡一泡再吃。“黑珍珠”这么贵其实就是农业细分市场的一个缩影。它既代表了科技培育新品种的成果，也说明大家的消费需求越来越多样化了。从产业发展的角度看，这种特色农产品要想健康发展，种植那边得继续优化技术、降低成本；流通那边得建立透明合理的定价机制；消费者这边也得把认知给理性化。只有这样才能让更多好的农产品真正走进千家万户。