快到2026年02月13日了，王志翊老师给大家准备了些健康过年的好办法。咱问问怎么把年夜饭做的又好吃又健康？王志翊说，改改做法就行，照样好吃，健康度也上去了。做菜别老油炸，多清蒸炖煮，炖肉前先焯水去油。炒菜的时候用不粘锅，少放点油，拿菌菇或者番茄提味儿，这样就不用放太多油了。放盐别放太早，出锅前再放，咸味儿更足。拿菌菇、干贝或者葱姜蒜这些东西来提鲜，盐就能少放点了。 春节大餐多、作息乱，容易出啥毛病？王志翊说，肚子受不了，容易胀、打嗝，严重的还能把急性胰腺炎招来。吃硬东西容易卡嗓子，特别是枣核、鱼刺、坚果还有年糕这类东西。慢性病不好管，漏吃药或者睡不好觉，血压血糖容易升高，心脏脑血管出意外的风险就变大了。还有一种叫“春节疲劳综合征”，就是觉得累、头晕、没精神、情绪也不稳，多半是社交压力大加上作息乱了套。 想过年不长肉咋办？王志翊说，换个吃饭的顺序试试：先喝汤润润嗓子，再吃蔬菜垫垫肚子，然后吃点肉，最后才吃主食。吃东西慢点儿嚼慢点儿咽。选菜的时候多选清蒸炖煮的，少选油炸糖醋的。主食换点杂粮饭或者蒸红薯玉米的。 饭后动一动也很重要，比如帮着擦擦桌子、跟家人出去散散步聊聊天，这样能把多余的热量消耗掉。 连着聚餐肚子太撑怎么办？王志翊建议两顿大餐中间垫点清淡的粥或者蔬菜蛋羹让肠胃歇歇。喝点山楂陈皮茶或者大麦茶帮忙消化就行。最好别搞太严格的“轻断食”，特别是血糖有问题或者肠胃弱的人不适合。 晚上的饭最好早点吃，六点前吃完就行，分量减半还差不多。 喝酒怎么喝才安全？王志翊说量力而行就行，喝到感觉舒服、话都说不利索、走路不稳就得停。别空腹喝别混着喝也别猛灌下去。喝酒前先吃点东西或者喝点牛奶护胃。一杯酒配一杯水慢慢喝。 吃药期间或者停药后七天内绝对不能碰酒，不然会发生那种很危险的“双硫仑样反应”。 家里想换换口味还有啥喝的？普洱茶、菊花枸杞茶、无糖豆浆、玉米汁都行。根据当地天气还能煮红枣姜茶祛寒或者冰糖炖梨润肺润喉。 吃完饭后全家适合喝啥？玉米须茶挺清甜还含钾元素；大麦茶味道香能帮助消化。 剩菜剩饭咋处理更安全？最好赶紧吃了别放太久室温下最多俩小时。 以下几类菜尽量别留着过夜：绿叶蔬菜容易坏；凉拌菜容易滋生细菌；海鲜蛋白质容易变质；没煮熟的鸡蛋沙门氏菌风险高；蘑菇汤放久了可能产生有害物质。 怎样对付“春节疲劳综合征”？王志翊给出了几条建议： 情绪上别太较真别追求完美聚会允许自己歇会儿累了就跟家人说说想自己待一会儿每天定个不碰手机的时间别让信息把脑子塞得太满。 睡眠上就算守岁也尽量在固定时间起床白天补觉别超过一小时睡前一小时关掉电子屏幕听听轻音乐泡泡脚把环境弄得放松点。 总之过年想要健康得守住这几条规矩： 吃的别超标：什么都吃点荤素搭配七八分饱零食挑健康的来。 喝的别过量：心里有数记得吃药不能喝。 作息别打乱：玩得嗨但别通宵熬夜日子该咋过还咋过。 运动别停：每天稍微动一动别老坐着不动。 记者王美华写于2026年02月13日人民日报海外版第九版。