泡绿茶的时候，一定要注意水的选择，给我们的绿茶泡一杯清新爽口的茶。有些水不适合用来泡茶，会把茶的香气和口感都掩盖掉，甚至可能对健康不好。有一种水，几乎家家都有，但大家往往没注意到，那就是多次煮沸的水。很多人图省事，总把水在电热水壶里反复烧开，这样的水对绿茶来说可不是好东西。水反复烧开后，水分蒸发掉了，钙、镁这类重金属还有亚硝酸盐的含量就变高了。用这样的水来泡茶，茶汤颜色会暗淡无光，香气也不浓郁。而且这些物质还会跟茶叶里的茶多酚发生反应，生成难以被人体吸收的沉淀物。长期喝这样的茶，可能对身体不好。所以建议你每次用刚煮开的新鲜水来泡茶，这样的水质才能让绿茶原汁原味。 还有一种便利但糟蹋好茶的水是自来水。很多人习惯直接用自来水来泡茶，其实这个做法可能不太对。咱们国内自来水多用氯气杀菌，但是剩下的氯会影响绿茶香味和味道。用自来水泡绿茶，茶香里会有股难闻的氯气味儿，喝起来口感也很差。如果你只能用自来水的话，一定要先放一晚上等氯气散掉再烧开用。 矿泉水也是一个常见错误选择。矿泉水看起来很有档次，但它里面的矿物质含量比较高，会跟茶叶里的茶多酚反应。这样茶水颜色变得很深很暗还可能有沉淀物。 还有一种常见错误就是用凉开水放久了来泡茶。水放得太久就会吸收二氧化碳变老了，渗透能力和溶解能力就变弱了。泡出来的茶汤香味不集中味道很淡也没鲜爽口感。 记得选流动新鲜的水来泡茶。记住老祖宗说过这个理儿：“茶好不好关键看水。”泡茶时最好选质地软、有活力、新鲜且清澈的水。水温保持在80到85摄氏度之间最合适。如果你要换种好水试试沏茶给你带来全新体验肯定会让你惊喜不已！