把银耳泡发后用手撕成小朵，再把根部剪掉，把杂质洗干净，枸杞冲洗浮尘不要久泡。还有红枣的表皮褶皱里容易藏灰尘，也得用清水快冲一下。冰糖准备好，老冰糖颜色更清亮，也可以用白砂糖代替，甜度自己调整一下。先把银耳和冰糖放进锅里大火煮沸，然后转小火慢炖30分钟，把胶质慢慢熬出来。接着加入红枣再炖20分钟，果香和菌香就开始融合了。最后倒入枸杞大火滚10分钟就关火，枸杞久煮容易酸所以时间要卡准。揭开锅盖瞬间软糯香甜、胶质黏唇的银耳红枣汤就做好了。冷却至微温入口先是红枣的甘甜，再是银耳的滑糯，喉咙里回荡着淡淡花香般的清凉感——这才是秋冬最舒服的仪式感。