20%的回头客让李先信心大增，但7分的高分还不足以把这家开在杭州凤起农贸市场边上的小店拉出泥潭。它的主人李先和家人一年前把老店从千岛湖镇搬到了宁波附近的建国北路边上，本想借着靠近地铁站和酒店的便利给食客们提供正宗的千岛湖味道，结果位置太偏成了头号难题。开业第一年就亏了30多万，一年半过去了生意依然很难看。店门口的招牌还是今年年初特意竖起来的，为的就是给路过的行人提个醒，不然很多人根本不会发现这条巷子深处藏着一家餐馆。 店里的大厨李敬海以前在淳安做网红餐厅，最火的时候一天能卖出300个鱼头，如今成了全家团聚的主心骨。周围做地方菜的馆子不多，李先生本以为这是个推广机会，可现实很残酷。尽管食材都是一大早从千岛湖运来的，尽管评分网站上能看到连续20多天没有差评，可一天流水才2000多元根本不够开支。为了拉客，李先试过请主播探店、发社交媒体帖子甚至直播带货，但效果都一般。 就在大家为了亏本发愁时，午饭点的人流渐渐多了起来。十几张餐桌坐满了三分之二的客人，每桌都点了招牌鱼头汤。附近居民邵阿姨说她从来没进过这条巷子买菜的地方来吃饭要不是女儿推荐还真不知道有这家店。从宁波来杭州度周末的熊先生一行四个人团购了套餐，四个菜加起来才200多元分量足得让人惊讶。熊先生指着鱼汤说“鱼是现杀的没有腥味”，味道确实地道。 记者翻看App发现评论区里回头客占了20%，大家都说这里找到了小时候吃的味道。邵阿姨也夸赞小炒肉和卷心菜炒得特别入味。店家坚持用新鲜的包头鱼和土猪肉保证品质食客们都觉得划算。不过要想扭转亏空还得再增加三分之一的客流量才行。 无奈之下李先生只好通过潮新闻平台向网友求助希望大家能帮忙出出主意让这家深巷里的小店活下去也让兄弟俩能有机会继续推出更多正宗的千岛湖特色菜来回报大家的支持。