惊蛰将至，给大家介绍四种惊蛰鲜食，让你健康度春。所谓惊蛰，指的是昆虫从冬眠中苏醒过来，春雷响起，春雨降临。这些都是自然气候回暖的标志，随后春天就会正式到来。 这里推荐大家吃四种应季的鲜嫩食材，小茉可以把这些美味分享给家人。 首先是茭白，虽然全年都能吃，但春天的茭白最为鲜美。它不仅口感甘甜，还有丰富的纤维素、维C、钾等营养成分。帮助肠道健康、促进新陈代谢、保护肝脏和增强免疫力。 准备两根中等大小的茭白，把它纵向划开剥皮后切片。锅里烧开水加点油，把茭白放进去煮熟后捞出控干水分。把葱丝青红椒丝铺在上面淋上生抽、醋和盐，再加点油搅拌均匀即可。 其次是豌豆，俗话说“春食豆，胜吃肉”。豌豆富含氨基酸、蛋白质和维生素C等营养物质，能够补充能量和强健骨骼。 先剥去豌豆荚皮再冲洗干净，搭配一些肉末或者肉片调味后炒至变色。接着加入胡萝卜丁和豌豆继续翻炒至熟烂调味即可出锅。 第三是韭菜，春天的韭菜鲜嫩可口又富含营养元素，被称为“起阳草”。它可以帮助清除体内毒素、温暖胃部并提升免疫能力。 先把韭菜洗净控干水分备用；切成小片的豆干和红椒下锅煸炒几下，加入生抽蚝油炒香后倒入韭菜快速翻炒一分钟再放入盐调味即可装盘上桌。 最后是菠菜，它有着丰富的维生素和微量元素是春季最好的蔬菜之一。菠菜能够保护眼睛、清肝明目还能增强抵抗力。 先把菠菜洗净控干水分备用；猪肝切片用淀粉搓揉干净后腌制待用；烧锅开水把菠菜烫一下捞出过冷水备用；重新烧锅开水加入生姜片放入猪肝快速焯水捞出后放入碗里；最后倒入生抽和盐再加入烫好的菠菜拌匀即可关火出锅享用啦！ 小茉为了写这篇文章花了不少心思呢，欢迎大家点赞收藏和转发！