眼下正是草莓销售的旺季，网上又开始传“草莓长畸形是因为打了激素”“空心草莓是因为滥用膨大剂”之类的话。这些谣言说了好多年，不仅把大家的脑子搞糊涂了，还对草莓生意造成了很大的麻烦。山东是全国产草莓最多的省份之一，产量占到了全国的20%。山东的农业专家和农民通过多年的实际种植发现，草莓好不好吃、长得正不正，最主要的是看技术精不精、管得好不好。在潍坊安丘市的大棚里，种草莓的农户正用环境控制系统来应对冬天又冷又潮的天气。“草莓长畸形大多是因为授粉的条件不好。”当地的技术员说，大棚里的湿度要是一直保持在80%以上、温度又在10度以下，花粉就不活跃了，授粉就不均匀，最后就会变成畸形果。为了对付这种情况，基地给大棚补光、加温，还放了熊蜂进去帮忙授粉，把环境变得更适合草莓生长。经过这么一折腾，基地里畸形果的比例已经控制在3%以下了，跟用不用激素根本没有关系。 种出好草莓光靠环境控制还不够，得靠好的品种撑门面。山东省农业科学院搞出来的“妙香7号”、“中莓香玉”这些自家的新品种，不仅长得好看、味道甜、还不容易生病。在聊城茌平区现代农业产业园里，技术人员用脱毒育苗、水肥一体化、精准疏花疏果等一套技术组合拳来伺候草莓树。这么一通操作下来，好果子的比例能达到85%以上。“同一个品种在不同的管理方式下长得差别特别大，”产业园负责人拍着胸脯说，“这就说明咱们科学管理比乱打药管用得多。” 咱们平时买草莓总爱盯着有没有空心的看，青岛西海岸新区的智慧农业示范园给咱讲了讲其中的门道。他们在地里弄了高架架子和基质种菜，再配上物联网的监控系统，连给多少水、给多少肥都能精确到毫升。“要是果实长大的时候水分波动太大，细胞分裂不均匀就容易变成空心的。”技术员解释道，有些品种本身肉就比较松散，空心其实是它们天生的样子。那种说空心就是因为膨大剂打得多的说法根本不靠谱。 在摘草莓和运草莓的时候也有讲究。安丘石埠子镇的合作社老板说，草莓是从尖头上开始熟的，等到柄儿都全红了再摘，那尖上的果肉早就熟透了没法运了。“咱们讲究的是‘八成熟采收’，”他指着一个微微发白的果柄说，“这才是标准的样子。”配合上冷链物流就能保证果子在路上不变质。现在山东的草莓基本上一天之内就能送到北京、上海这些大城市，损耗率比以前少了40%。 从地里到餐桌上，现代农业的发展离不开科学和理智的指导。山东草莓产业的经验告诉我们，要想不让谣言骗到人，关键在于把从种到卖的每一步都做得标准化、透明化。以后有了更多的新品种、新技术和新路子来帮忙，咱们中国的农产品质量安全体系肯定会越来越完善。而这最终带来的好处就是大家更放心、更有获得感。