中国渔业协会和洞头区农业农村局的领导们，加上石福明和费甄臻，特意聚在鹿西岛渔港码头不远的地方，给来自山东的客商展示了他们的新成果——3月11日，洞头的大黄鱼终于迎来了它的“身份证”。这张备受期待的新规矩，就是刚发布的《洞头生态养殖大黄鱼等级规格》团体标准，它把大黄鱼分成了特优级和优级两个档次。石福明说得挺自豪，以后他们卖出去的鱼都得带上这个官方的“等级身份证”，这样好鱼才能真正卖到好价钱。 这个标准其实是洞头主导制定的第3个大黄鱼产业标准了，跟前面的养殖技术规范凑在一起，算是把大黄鱼从育苗到上桌的整个产业链的规矩都给立起来了。费甄臻是洞头区农业农村局渔业渔政渔港管理科的人，她解释说，有了这个分级标准，好鱼就能凭本事说话了，“优质优价”也就有了依据。以前因为没有统一的标准，市场上的鱼好坏混在一起卖，商家和消费者都犯难。现在部门会在产品出厂前做抽检，确保符合相应等级，还特意留了3个月的过渡期。 具体的规矩是对鱼肉的弹性、颜色，还有蛋白质和脂肪含量这些理化指标都做了详细规定。虽然好品质是在鹿西岛的深海急流里养大的声波牧场里出来的，但以前就是因为没有标准，导致优质鱼卖不出高价。所以洞头区政府联合了中国渔业协会还有好几个科研单位，花了一年时间才把这个标准搞出来。 按照现在的产量算下来，洞头一共有5家养殖企业，预计2025年能产5200多吨大黄鱼，产值大概有3.2亿。石福明说有了这张“身份证”，高端大黄鱼的标准就明确了，大家再也不用靠经验瞎猜价格了。等到今年6月5日正式实施以后，带着这份底气的洞头大黄鱼就能更有信心地游向更广阔的市场了。