家里的姜茶如果煮多了或者变凉了，别直接倒掉，把它倒进锅里去做汤，既能喝掉又不浪费。这种独特的姜味很霸道，跟别的茶叶比起来特别有辨识度，喝起来既有甜头又带点热乎劲儿。这次咱们就琢磨琢磨怎么才能把剩下的姜茶利用起来。 泰国菜里本来就少不了姜这种配料，比如冬阴功汤或者拉面里都有它的身影。把剩下的姜茶加进汤里，不光能给汤提味，还能平衡掉那种油重的感觉。操作起来其实特简单，只要顺着你手头的菜谱多加一点或者少加一点就行。 比如说你在做豆腐冬阴功汤这种植物性改良版的经典菜肴时，食谱里通常需要磨碎的姜和3杯蔬菜高汤。这时候你可以拿1杯姜茶来代替部分高汤，然后再切点洋葱和大蒜进去。这么一来，每一口汤里都能尝到那种香甜又带点冲劲儿的姜香味。 再比如做一碗简单的味噌汤，你原本可能需要用5杯蔬菜高汤。试着用一杯姜茶来顶替其中一部分，这样喝起来会更清新带点香料味。哪怕是做胡萝卜或者红薯那种浓稠的浓汤，加了姜茶进去以后，那种淀粉的甜味立马就被提活了。 把姜茶饮直接丢进汤里泡也没问题。根据你汤里其他配料的多少和种类不同，这会给汤带来不同程度的淡淡姜味。等你尝到了这种经过浸泡的姜茶之后，你会忍不住想试试别的茶和汤的组合。比如绿茶搭配豌豆汤喝起来怎么样？或者红扁豆汤配上一杯柠檬茶又是另一种风味？