在广西昭平县城区一家临街肉铺，冰柜内嵌的粉红色灯管让案板上的猪肉看起来更鲜亮；这类已被明令禁止的“生鲜灯”，正成为当前市场监管的新难点。2023年12月实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》明确规定，销售生鲜食用农产品不得使用对真实色泽等感官性状造成明显改变的照明设施。但禁令落地两年多后，部分地区违规现象出现回潮。
“生鲜灯”禁令执行遇到阻力，折射出食品安全监管的一个现实问题：规则出台往往快于落地，而违规者也更善于寻找漏洞。这既考验监管部门的执法能力，也关乎社会整体的诚信环境。只有让违规成本更高、守规成本更低、竞争更公平，才能让“生鲜灯”真正退出市场。这需要监管部门、电商平台、行业协会和消费者共同发力，形成更有效的共治格局，让消费者买得明白、吃得安心。