河北省衡水市冀州区市场监督管理局近期把春节前的食品安全作为重点，给大家吃下了定心丸。眼看元旦和春节这两个节点都要到了，大家买东西、吃东西肯定少不了，市场监督管理局的责任也重了。为了不让大家在嘴里吃出毛病，他们决定先下手为强，在全区铺开了一轮大检查。这次行动主要盯着生产、卖东西还有饭店这三个大环节不放，就是要把这些地方都查个底朝天。 这次检查不光是走过场，河北省衡水市冀州区市场监督管理局给自己立了规矩，要求一定要干得细、管得严。他们把各大商场超市、农贸市场，还有那些能接大酒席的饭店都给列进了名单里。对于买东西的这一块，执法人员把糖果、糕点这些过节爱吃的、还有饮料肉类这些重点品目盯得死死的，不光看外包装有没有过期、存放在哪里合不合规，更是一直追到了进货的源头去查。特别是肉类这种比较危险的东西，执法人员要看着动物检疫证和品质检验合格证这些证据，确保是合法可靠的肉才敢卖。 因为过年大家聚会吃饭多了，餐厅也很忙乱，检查重点就挪到了餐饮这块儿来。凡是办年夜饭或者承接大酒席的餐馆都成了主要对象，执法人员直接进到后厨去看冷藏柜的温度够不够低、生熟食品有没有分开存、餐具洗得干不干净这些细节活儿。他们还专门翻查了厨师们的健康证明和添加剂的账本记录，并且逼着餐馆必须把菜留好样儿备着查。这种从源头上管住食品安全的做法，说明监管工作已经从以前光事后抓人变成了现在注重提前预防和过程把控。 截至现在，河北省衡水市冀州区市场监督管理局已经派出了67个人次去干活了。他们一共查看了30多家餐厅、80多家商场超市和农贸市场里的商家。在检查的过程中，他们发现有几家单位账记得不完整、东西存得不分区、卫生细节也有待改进这一类的毛病总共5处。对于这些问题他们当场就指了出来，并且勒令必须马上或者限期改正过来，确保检查和整改能同步走。 虽然这种“严”字当头的做法看起来很苛刻，但实际上是为了保障老百姓能过个安稳年。随着春节越来越近，河北省衡水市冀州区市场监督管理局表示还要继续盯着这些重点地方和环节加大力度检查。他们还想让老百姓多提意见、多监督，形成大家一起管的局面。通过把食品生产经营者的责任压得更实一点，再加上最严的标准、最严的处罚和最严肃的问责办法，他们一定要让所有的食品安全制度都落地生根。这样一来就能给大家创造一个既安全又放心的过节环境了。