在数字经济深度发展的当下，三水区非遗美食正经历着从地域特色到网红品牌的蜕变。
作为岭南饮食文化的重要载体，具有2000年历史的臭屁醋和肇始于明代的西南耕牛市场美食，曾长期面临传播半径有限、消费群体固化的发展瓶颈。
这一局面的突破始于传播方式的创新实践。
醋意无限农庄通过组建"服务员舞蹈团"，将传统酿醋工艺与充满烟火气的场景相结合，单条视频创下千万级播放量。
数据显示，该账号运营半年即收获160万粉丝，带动农庄网络曝光量突破3600万次，臭屁醋销量同比增长超200%。
同样依托新媒体传播的伍福小厨，则通过绑定"西甲"足球赛等热点事件，使三牛蹄等产品成为省港两地消费者的新宠。
专家分析认为，这种转型成功的关键在于把握了三个核心要素：一是坚持非遗本真性，所有传播内容均建立在传统工艺基础上；二是精准捕捉Z世代消费群体的兴趣点，用年轻化语言重构传统文化表达；三是构建"线上引流—线下体验—衍生消费"的完整产业链。
三水区文旅部门统计显示，2024年上半年非遗美食相关旅游收入同比增长47%，带动就业岗位新增1200余个。
面对流量红利，当地已着手建立长效机制。
一方面设立非遗传播专项基金，支持从业者系统学习新媒体运营；另一方面推动建立地理标志保护体系，目前已制定《三水臭屁醋制作规范》等5项团体标准。
中国民间文艺家协会副主席指出，这种"守正创新"的实践，为破解非遗项目"养在深闺人未识"的困境提供了可复制的解决方案。
传统美食的生命力，既来自时间沉淀，也来自当下生活。
流量可以让一碗醋、一只牛蹄被更多人看见，但真正让文化走远的，是对技艺的敬畏、对品质的坚守与对产业规律的尊重。
把热度转化为长期价值，让非遗在烟火日常中延续、在现代消费中成长，才能使地方味道既“出圈”更“长红”。