北方人天天离不开油饼，因为它确实好吃，全家人围坐在餐桌前等着吃一张刚出锅的油饼，心里感觉特别幸福。这个油饼做法简单，只需要5样食材就能搞定。这个做法能保证零失败，一周至少做三次都不够吃。厨房常备的5样食材：酵母粉5g、面粉500g、小苏打2g、鸡蛋1个、葱花芝麻盐植物油适量。没有添加剂，但味道香到隔壁小孩都敲门了。我们需要把面糊准备好，然后把油饼炸到金黄，过程就这四步。调温水激活酵母粉，加5g盐搅拌至不见干粉。倒入面粉中打个鸡蛋搅拌至顺滑再加入15ml植物油继续搅拌打盖膜醒发至两倍大。把葱花包进去进行二次醒发。擀成圆饼刷水粘芝麻再撒一层干粉防止粘连。盖膜静置10分钟让体积变大时用牙签扎孔排气再放入温油中小火炸至底部定型翻面直至两面金黄按压回弹捞出即可。30秒的时间就会形成一个脆壳啦，里面也很软还有丰富的层次味道呢。有这一口酥脆的外壳你就能感受到松软的内心啦。这么香的味道怎么吃都吃不腻。这是我家一周必吃的小饼呀！ 要想炸出空心鼓胀的小太阳就需要把面糊醒发到两倍大才行哦！油温一定要控制好三成热为最佳，太低或者太高都会影响口感呢！炸好的油饼可以切块食用更方便哦！给家里人端上一盘热腾腾的油饼真是太棒啦！这个秋天你还在等什么呢？赶紧行动起来吧！