记得2016年7月和2017年7月，那时候温州和福州都有孩子因为吃了泡发时间太长的木耳中毒。其实温州的毕女士情况特别严重，后来都到了脓毒性休克的地步。就连福州的毕雪也因为吃了泡了两天两夜的黑木耳，出现了肝衰竭、肾衰竭和心肌重度衰竭。医生后来跟我们解释说，因为25到37℃是椰毒假单胞菌最喜欢的温度，泡发时间越长，温度越高，产生的毒素就越多。这种米酵菌酸的潜伏期最长有三天，死亡率能达到50%以上，而且目前还没有特效药。 雯雯的经历真的让人揪心。那是2016年暑期快结束的时候，奶奶做了一盘凉拌黑木耳。本来大家以为是个普通的家常菜，没想到这盘菜竟然让雯雯一家陷入了深渊。7月27日中午，雯雯妈妈用了泡了整整48小时的黑木耳做凉拌菜给孩子吃。结果傍晚开始，雯雯就开始呕吐、肚子疼，紧接着妈妈和弟弟也都出现了同样的症状。当地医院一查发现肝功能指标飙升了几百倍，医生初步判断是食物中毒。后来他们转到了浙大儿院湖滨院区的综合ICU。医生发现雯雯已经昏迷不醒了，全身多器官衰竭。血样检测结果出来后显示血液中检出了米酵菌酸。为了保住雯雯的命，医生给她做了四次血浆置换，每次换1500毫升血液。 这种致命毒素真的太可怕了。虽然已经是第七天了但雯雯的情况依然很危险。之前我们也遇到过类似的案例，所以这次我想给大家提个醒：一定要记住随发随吃的规矩，夏季最好把木耳放进冰箱冷藏泡发；超过4小时就要换水；看到水浑、有粘液的话立刻倒掉；鲜木耳也要挑一下手感发粘、流水、有酸味的扔掉；生熟砧板要分开避免交叉污染；焯水后再烹饪保持滚沸状态不少于5分钟；出现不适马上就医并主动告知医生吃了泡发久的木耳。愿每个家庭都能平安度夏、健康团圆。