最近，有些小伙伴迷上了挖野菜，这可是春季里的一大热门活动。毕竟，刚开春，野菜长得特别茂盛，大家都想尝尝鲜。不过，有一点得注意，千万别把有毒的“漆树芽”当成“香椿芽”吃了！我朋友就吃过亏，不小心吃了漆树芽，结果“中招”了。今年第一批吃野菜的人，用亲身经历告诉我们：吃东西可不能大意。 话说回来，春天来了，野菜和有毒植物长得太像了！湖南农业大学园艺学院的黄教授说，这类容易被误认为是野菜的有毒植物起码有上千种呢。普通老百姓肯定难分辨出来。比如毒芹、毒蒿、断肠草这些东西，长得跟水芹、艾蒿、金银花特别像，简直分不清。 北京友谊医院营养科的毕研霞营养师也提醒大家：有些野菜本身就含有毒素，久放之后毒素会更多。像香椿这种大家都爱吃的野菜，就含有亚硝酸盐。新鲜香椿最好先用沸水焯烫一下再吃，存放时间也别太久。 还有啊，野菜虽好吃，但吃多了也不行！毕研霞营养师说：野菜纤维多又粗硬，吃多了容易刺激肠胃。肠胃不好的人千万别吃荠菜、竹笋这些东西；过敏体质的人更要小心马齿苋、灰灰菜、槐花这些含有致敏物质的东西。 我最近在安徽省黄山市歙县坑口乡新安江畔看到村民们采摘野菜回家。云南省德宏傣族景颇族自治州芒市的村民们也把山花野菜做成了菜肴。 为了大家的安全着想，专家们总结出了几条原则：首先是不熟悉的野菜不吃；受污染的不吃；存放太久的不吃；还有就是不能长期过量地吃。 吃之前一定要清洗干净。有些野菜还需要用沸水焯烫1到2分钟，这样才能去掉亚硝酸盐、生物碱这些有毒物质。 健康人群每次建议别超过200克，每周别超过2次就行了。老人、小孩、孕产妇还有肠胃功能弱的人最好别吃或者少吃。 要是真的因为吃野菜中毒了怎么办呢？北京友谊医院急诊医学科的芦照青副主任医师给了我们一套“三步法”： 第一步：立即停食，催吐排毒。如果病人意识清醒而且吃下野菜还没超过4到6个小时，赶紧让他喝200到300毫升温水，再用手指刺激喉咙催吐。 第二步：尽快就医，带上样本。这个样本能帮医生快速判断毒物是什么。 第三步：开放气道，防止窒息。等急救车的时候让病人侧卧着休息。 最后还要注意：千万别盲目“解毒”。没有确诊前千万别乱喝牛奶豆浆之类的东西；也不要乱吃止泻药；强行止泻可能让毒素留在身体里加重病情！ 最近云南省昆明市大观篆新农贸市场里商家正在忙着给野菜标价呢！