各位观众好，6日央视新闻告诉咱们一个事儿，预制菜的术语和分类标准现在已经公开征求意见了。这事儿是因为去年六部门（市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委）出了个通知，要求配合强制国标实施，再加上国务院食安委也布置了任务，所以市场监管总局才组织全国的标准化委员会起草了这个推荐性标准。这标准对于规范大家怎么叫它、怎么分它、怎么管它都很重要。 咱们先看术语部分，这篇文章给它列了20个词儿，其中一般术语有6个，像原料、辅料、调味料这些说的是做预制菜都用啥；工艺术语有14个，比如分切、搅拌、炸制、烤制这些说的是怎么做它。再看分类部分，标准把预制菜从好几个方面进行了划分。按主要原料分的话，现在食品生产许可里有20大类东西能做菜原料，但这一回咱们只纳入了肉类、水产、蛋类这8类来做预制菜。按怎么做它的方法分的话，结合咱们平时炒菜的技法，把它分成烧烤、油炸、炒制这8种类型。按怎么存放运输分的话，依据冷链物流标准里的分类，分成了要冷冻的、要冷藏的和常温存放的三种情况。按怎么包装组合分的话，就看它是一个盒子装的还是把几种东西搁一块儿卖的两种样子。按怎么吃它分的话，也是看它需不需要先做熟再吃还是加热就能吃的两种状态。 值得注意的是这个标准只适用于生产经营时用，主食类、净菜类、即食类食品和中央厨房做的菜不在它的管辖范围内。这次的意见稿主要是为了科学地规范行业发展、支撑部门统计分析和科学监管打下基础。咱们特别要提到的是这份文件的记者是韩娇娇，编辑是张曦。