过年时，大家买的年货太多，每次返程时都会往车里塞得满满的，回到家才发现冰箱里的空间都被抢了。这时候，把年货存放好就很关键。深圳食药安办给大家准备了一份年货储存指南和剩饭剩菜处理技巧，咱们来看看具体要注意些什么。对于新鲜蔬果，得按种类分开放，绿叶菜用纸包好后放保鲜袋冷藏，发霉的要及时挑出。柑橘和香蕉放在阴凉处就行，草莓这些得冷藏着尽快吃完。肉和水产要是当天吃不完，就切成小块冷冻，鱼干虾皮之类的要装袋封口冷藏。馒头面包放阴凉处，饼干曲奇常温存放就行。未开封的饮料果汁啤酒也放在阴凉处，开封后就放冰箱并尽快喝完。坚果类食品容易受潮发霉，所以要密封保存且尽快吃完。过完节的剩菜剩饭处理起来也挺麻烦，叶类菜过夜后可能产生有毒的亚硝酸盐，建议不超过24小时就别吃了。根茎类菜虽然硝酸盐少点，但反复加热会让维生素流失得厉害。剩菜剩饭要及时放到冰箱冷冻冷藏，注意荤素分开。 要是冰箱太满或者东西太大不好降温，就得按分量保存了。吃之前一定要彻底加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。肉块大的话要煮久一点或切碎再加热。冷藏的剩菜剩饭最好在1到2天内吃完，防止产生有害物质引发中毒。