大家好，今天咱们就来聊聊鹿茸，把这东北三宝之一的好东西彻底弄个明白。鹿茸其实就是梅花鹿头上刚长出来的嫩角，这东西可是补气血的大宝贝。它按收的时候和形状不一样，分成锯茸和砍茸；再细点分就是二杠茸、三叉茸；还有看有没有放血，又分为带血茸和排血茸；最后按长的阶段，分为初角茸、头茬茸跟再生茸。 不管卖家咋天花乱坠地吹，咱们只要记好下面这四条标准就能秒变行家。一等的鹿茸是短粗肥壮的，颜色是橘红色。外形上看典型分枝，比例协调，嘴头很饱满。拿在手里手感细嫩，茸毛细柔软。颜色嘛排血的皮是橘红断面粉白，带血的皮是黑褐断面暗红。重量最少单枝125克以上，干了的含水量不超过18%。 二等的主要就是主挺稍微偏一点或者有点瘦但还算规整。外形上正常分枝但主挺有点偏，眉枝可能有点破皮但不露茸。颜色排血的粉白粉红都有，带血的断面是暗紫色。重量单枝100克以上也是不能超过18%。 三等的包棱骨痘比较常见但没异味。外形上分枝还凑合但嘴头扭嘴没分枝还有根部包棱、骨痘比较明显。色泽上剖面残血是暗紫色。重量单枝75克以上同样不能超过18%。 四等的就是比三等还差的那些但是干爽没臭味。只要是纯干、不臭、没虫蛀的二杠锯茸都归四等。虽然档次低但总比那种发霉发臭的好。 挑的时候咱们也有个口诀：颜色选橘红黑褐那种自然亮泽的就对了；闻气味别买那种酸败发霉的就行了；按质地手指轻轻按一下干爽不回弯最好；断面血线均匀的就是上品；称重量的时候同等大小肯定越重越好；来源嘛认准正规养殖场或者药店更让人放心点。 最后说句心里话：好东西不等人早买早受益。鹿茸性温但不燥四季都能吃。从一等短粗到四等规整每样都有它自己的价值区间。只要把标准搞懂了再按自己需求预算挑挑就能让这东北三宝真真切切地给健康加把劲儿啦！