巴沙鱼是这个超市里卖的那种10元钱一斤的鱼，那吃了安全吗？是不是很多餐厅都喜欢用它？比如酸菜鱼、水煮鱼还有烤鱼，要是端上来的肉没刺又软嫩，那多半就是巴沙鱼做的。其实这个就像越南、泰国还有广东这些地方一样的便宜好货。这种鱼长得快，饲料要求低，环境适应强，所以养出来的成本低。 巴沙鱼真正的名字是博氏巨鲇。它长得跟土鲇、花鲇差不多，全身没鳞片也没刺。它在超市里一般都是处理好的鱼排形态。为了保鲜和保持水分，商家会给它加上一层冰衣。虽然这么做能让它长时间保存口感不错，但有时候鱼肉的鲜味就会流失了。 有时候商家还会把它包装成龙利鱼来卖。龙利鱼其实是海鱼，身体扁平像舌头一样，所以也叫舌鳎鱼。虽然巴沙鱼和龙利鱼完全不是一个品种，但是两者做成鱼柳后的样子很像。有些不良商家会拿巴沙鱼冒充龙利鱼卖高价。 阮光锋是科信食品与健康信息交流中心副主任还有中华预防医学会健康传播分会委员策划制作审核。一诺策划还有钟艳平责编徐来林林审校。 如果你想买到真正的龙利鱼，就得注意这些点：太便宜的一定不是真龙利鱼；标着“淡水龙利鱼”的大多是巴沙鱼；产地标注越南或者泰国的大概率也是巴沙鱼；包装上写着Cabasa或者Basa的都是巴沙鱼。 如果没有被坑钱的话，买巴沙鱼还是很划算的。不过挑的时候要注意别买太便宜的太厚重冰衣的，还有萎缩失水临期的产品。