很多人喜欢在家里弄点青菜吃，今天我就教大家做个简单又好吃的醋溜白菜，保证10分下饭。咱们先来看看需要啥东西：500克的嫩白菜、食用油、盐、糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒还有花椒。 首先得处理白菜。选那种又嫩又新鲜的叶子，把硬邦邦的白菜梗切掉，然后用刀背在菜上轻轻拍几下，再切成方块。接着把切好的菜泡在清水里洗干净，捞出来沥干水。最后撒点盐腌一会儿，把水挤干备用。 调料汁也很关键。找个小碗，把盐、糖、香醋、葱花还有湿淀粉倒进去搅和匀。 接下来锅里倒油，等油热到八成的时候先下花椒煸出香味，再把花椒捞出来扔了。把干辣椒放进去炸到变红就行。 把腌好的白菜倒进锅里，用大火快速翻炒到熟透。最后把调好的料汁倒进去，快速翻两下让它裹匀味道。这样一盘香喷喷的醋溜白菜就出锅啦。 其实除了这个，白菜还有好多花样吃法呢。我再给你推荐两种： 第一种是白菜炖豆腐。把白菜切条豆腐切块，分开焯水捞出来沥干。锅里放油烧热后炒香葱姜蒜，把豆腐煎一煎加水或者高汤小火炖一会儿。再把白菜放进去煮几分钟调味就行。 还有一种是猪肉炖白菜。把大白菜一片片撕下来洗净切大块；猪肉也切成大块用开水焯一下去腥洗干净备用。 锅里倒上料酒、酱油、盐、糖还有水烧开后把肉块放进去煮10分钟；最后把大白菜加进去继续煮到肉烂菜软；等汤汁快收干的时候勾个芡撒上葱花就搞定了。 白菜营养高又百搭，不管是清淡的醋溜还是配上豆腐和猪肉的炖菜都很健康好吃。快去试试吧！