查干湖的冬捕季，把生态、文化还有老百姓的致富路给连在了一起。2008年那会儿，吉林省松原市的查干湖还不像现在这样有名气，张天满和曲三妹他们都还是普通人，谁能想到呢？后来，“查干淖尔冬捕习俗”成了国家级非遗，这才把古老的渔猎手艺给护住了，“全鱼宴”这才真正有了文化味儿。曲三妹大学毕业后回老家，在王家吉那样的老手带了十多年后，现在她的餐馆能坐进五百人；王家吉经营渔庄三十年了，今年又准备再扩建一番。他们靠着“全鱼宴”发了财，大家伙儿的日子也越过越红火。 到了冬天，松原市查干湖面上那层厚厚的冰把江冻住了，马拉绞盘的轰鸣声和冰下渔网的走动声特别大。在这冰天雪地的湖畔，餐馆里却冒起了热气，人声鼎沸。以前这不过是冬捕时的配套菜，现在却成了来旅游的人非吃不可的一道硬菜，透着新时代的发展劲头。查干湖在蒙古语里叫“白色的湖泊”，这种古老的冬捕习惯能追溯到辽金时期。现在有了保护，这才给当地的饮食文化找到了源头活水。 湖里的鱼多着呢，胖头鱼、鲫鱼、银鱼、鳊花鱼这些加起来有六十多种。厨师们把这些鱼做成铁锅炖胖头鱼、清蒸鳊花还有软炸银鱼等各种花样，一桌菜能做出十好几道来，实现了“鱼全”和“菜全”的结合。大家吃完“全鱼宴”就知道了，这不仅仅是吃饭那么简单。来自武汉的游客张天满说得特别实在：“既饱眼福又饱口福。” 要想“全鱼宴”一直飘着香味儿，得先把这池水给护住才行。当地这几年一直信着“绿水青山就是金山银山”的理儿，下大力气治理水质、搞生态保护。捕鱼的时候也讲究个“捕大放小”，这样资源才能可持续。好的生态环境养出来的鱼口感自然就好，这也就成了大家交口称赞的理由。 因为有了“全鱼宴”，湖边开餐馆的人越来越多。像曲三妹、王家吉这样的本地人返乡创业的也不少。王家吉的渔庄面积从一百多平变成了九百多平，今年还打算再扩建。餐饮业火了之后，带火了物流、住宿等好多产业。一大早厨师就去挑鱼做准备；白天新鲜的鱼发往全国各地；晚上餐馆里坐满了人。 现在的“全鱼宴”可不只是一桌菜了，它就像条绳子把生态保护、非遗文化还有乡村旅游给串在了一起。它告诉外面的人查干湖坚持生态优先、绿色发展的决心。游客们都夸这个“全鱼宴”，媒体也在报道，“查干湖全鱼宴”的牌子越打越响。 这顿饭把自然的馈赠、祖先的智慧、时代的机会还有大家的努力都放在了一起。它让我们看到了怎么在保护中发展、在发展中保护的路怎么走对了头。以后随着保护和发展的步伐越来越一致，这道连起历史和当下、自然和人文的盛宴肯定会更香更好吃。