2026年1月，市场监管总局出台了严格的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。3月12日，上海举办了“聚力守护食安 携手共治网餐”活动，以国家新规为标准，重点整治平台资质审查不严等四类问题，还把AI、京东外卖、上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会和美团外卖、淘宝闪购等平台的名字点了出来。 给外卖平台的要求是要真正落实资质审查，别让线上审核变成走过场。美团外卖等平台升级了审核机制，用AI智能预审加上人工复核和线下核验，对接政府许可证数据来堵漏洞。京东外卖也建立了视频验真、照片复检还有骑手监督的多重机制。部分平台还试点让骑手担任监督员，取餐时对后厨“随手拍”上报，形成流动监督网。商家被要求亮证亮照晒后厨，用封签管理外卖。餐饮品牌把后厨监控接入监管和平台系统，让消费者实时查看。京东外卖还把和各省市监管部门的数据接口对接好。 上海市餐饮烹饪行业协会和上海市食品安全工作联合会联合发出倡议，引导商户主动亮证亮照亮后厨。上海把“互联网+明厨亮灶”作为治理抓手，鼓励平台用补贴支持商户接入系统。消费者能在平台上看到有无“互联网+明厨亮灶”的标识。 在社会共治方面，上海有监管、平台、商户、协会还有专家参与进来。市场监管部门下一步要坚持以实效为导向，持续推进专项治理，规范无堂食标识公示，提升商户环境卫生水平。大家要一起守住网络餐饮食品安全底线，让市民点得放心、吃得安心。 这次活动是要严厉打击“幽灵外卖”，把食品安全责任压实到每一个环节和主体。