大家都知道红参特别补，其实它是蒸晒过的，火气大，补虚效果特别强，常被用来救急，说是能起死回生也不为过。它不光能补元气、养血生津，还能强心健胃、安神镇静，医家觉得阴虚火旺的人吃它最好。现代研究还发现，它能提高免疫力、抗疲劳、抑制肿瘤，对高血压、动脉硬化这些老年病也有帮助。所以，久病体虚或者老人想补补身体，红参绝对是个好东西。 红参有六个养生的优点：第一是补元气、养心安神，心慌失眠健忘什么的吃了就能缓解。第二是调节代谢和神经心血管内分泌系统，让身体的节奏像老钟一样稳当。第三是抗应激、抗衰老、抗辐射，熬夜加班的人很适合。第四是气血双补，身体虚弱出汗手脚冰凉这些症状它都能管。第五是对高血压、贫血、肿瘤这些多种病都有辅助治疗的效果。第六是真阳衰弱或者脾肾虚寒的人四肢冰凉时吃它能回阳救逆。 吃红参也有讲究，有六种高效的吃法能让红参物尽其用。第一种是炖煮，红参与鸡、鱼或者瘦猪肉一起炖了吃，苦味没了也不燥。比如红参圆肉粥就是把红参10克和圆肉15克还有粳米100克一起煮成粥，健脾生血，缺铁性贫血的人常喝脸色就会好看。还有红参煲猪心就是用猪心150克和红参10克煮着吃，心气虚引起的胸痛自汗吃了胸口喘气就顺畅了。 第二种是蒸服，把红参薄片放瓷碗里加水封口蒸半小时趁热小口喝，早晚各一次最好。第三种是冲茶喝，放两三片薄片用开水泡五分钟当茶饮，加班的人就靠它续命。第四种是熬粥喝早餐时吃最好，空腹吸收得好，脾胃虚的人连吃两周胃口就开了。第五种是嚼着吃含两片薄片在嘴里提神生津比冲茶直接多了还能救急。第六种是磨粉装胶囊或者小瓶里带着出门定量吃比较方便。 不过红参不是所有人都能吃的有些人得绕开走。比如阴虚火旺的人五心烦热、面红口干再吃就上火了；脑出血急性期血压高的时候吃红参会加重病情；脾气暴躁脸红的人也不适合吃；感冒发热时还没退烧先别补；青少年正发育呢盲目进补容易导致早熟；心脏病和高血压患者一定要先问医生会不会和药物冲突。还有别跟萝卜、香蕉这些寒凉食物一起吃会减弱药效甚至相克；服用时间最好在早上或中午睡前吃容易失眠。 最后教大家三秒钟辨别真假红参的方法：看外形主根6到17厘米长肩部圆脑袋短几条支根清楚；看颜色浅红棕到深红棕断面光亮要是有很多暗黄斑块就不行；摸质感硬而脆断口平坦里面浅色外面深色菊花心纹路明显就是好货。照着这个望闻问切的方法你就能在柜台里一眼找出真正好的参来了。